这几道菜，实在甘旨，令家人我记忆犹新，做法超等简单，可以尝尝！ -

简单但是超好吃的糖醋

用料

五花肉（去皮）300克盐2克番薯粉适量白砂糖30克陈醋30克生抽10克清水60克白芝麻适量

做法

五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。

放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。

放入适量番薯粉抓匀。

锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。

像图中这样的颜色就差不多了，因为切得不大，所以肉已经熟了，并且表面是酥脆的。

烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀。

放入适量白芝麻。

热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。

待白糖融化，酱汁稍微浓稠。

倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁。

大火收汁。

淋入少许刚刚炸肉的油，让糖醋肉看起来油亮亮的。

出锅！

椒香回锅肥肠

用料

肥肠300克青红杭椒100克花椒1小把八角2个蒜头2个香葱2根料酒5ML干辣椒5个盐少许生抽2ML老抽5ML蚝油5ML白糖少许油10ML

做法

肥肠先把表面用清水清洗干净，翻出里层用刀去除附着在内壁的肥油，撒些干淀粉用手揉搓，用清水冲洗干净，再撒些盐巴用手揉搓，用清水冲洗干净，重复干淀粉和盐巴揉搓冲洗过程2-3次，确保把肥肠内外都清洗干净无异味

把清洗干净的肥肠放进锅里，加清水，把所有的调料一起放进锅内，开火煮20分钟左右，用筷子扎一下，可轻松扎透肥肠即可

煮好的肥肠切成小段，青红椒也分别切成椒圈，取一个蒜子拍成蒜末。锅里倒入油，倒入蒜末爆香后，下肥肠，加所有调味翻炒入味，再放入青红椒一起翻炒，椒香味一起即可出锅

味噌猪软骨

用料

猪软骨500克清水适量味噌酱50克生姜半块酱油20克味淋或料酒30克白糖5克盐少许

做法

排骨买回来以后，切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段，放在锅里，倒入清水没过软骨，开大火烧开。

待水沸腾、血沫子飘出后关火。

捞出软骨，在温水中冲掉上面附着的沫子，备用

生姜皮去掉，切成大片，用刀背儿剁几下使其变得疏松

将软骨平整地码放在砂锅里，倒入温水，水量末过排骨即可，将生姜摆在最上面，开大火烧开

水沸腾后，转中火，开始放入味噌酱，一边放一边搅拌，使其充分地溶解在热水里，倒入味淋或料酒，搅拌几下，倒入酱油，炖出来的软骨会容易上色，撒5克的白糖，用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度，如果不够再加少许的盐，一般的味噌酱里的盐分就足以了。

转小火煮半小时，不掀开锅盖焖20分钟，再煮10分钟，不掀开锅盖焖1小时，如果家有有高压锅的话更好，可以用高压锅小火炖25-30分钟

掀开锅盖，用勺子撇去上面的浮油，就可以开吃了，我做好放在乐扣放在冰箱，煮面的时候就放2块，味道好极了

土豆回锅肉

用料

带皮五花肉二块，土豆1个，红尖椒1个，青椒半个，姜5片，蒜3瓣，葱1小节，郫县豆瓣1大勺，细砂糖1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，鸡精少许，油适量

做法

带皮五花肉洗净，放入开水锅中加三片姜煮10分钟至筷子可以穿透时捞出。

煮好的五花肉放凉后切成2MM左右的薄片。

土豆去皮切片，反复冲洗沥干水分备用。

红椒切段，青椒切片，姜，葱，蒜切片。

锅中倒一点油，油热后将五花肉放入，将肉片煸至二面焦黄呈窝形盛出。

放入土豆片，也煎至二面金黄盛出。

锅中倒少许油烧成七成热时加郫县豆瓣炒出红油加入姜葱蒜片炒香。

倒入五花肉片和土豆片。

加入料酒翻炒。

加生抽，细砂糖，鸡精翻炒均匀。

最后加入青红椒翻炒几天，断生即可出锅。

米饭千万别煮少了。

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