居家懒人便宜白云猪手，软糯可口超Q弹，好吃不腻夏季必备 -

Hi！大家好，我是你们又懒但是对吃却十分感兴趣的小编啦！今天来给宝宝们带来小编心中粤菜菜单里面的一道白云猪手。刚开始听到这款菜式的宝宝们一定很好奇，白云猪手是什么新鲜的菜式，小编第一次听见这款菜式的时候，也是跟宝宝们一样蒙圈，后面，等小编的老母亲一做完，小编立马就懂了，而且也喜欢上了这种味道

白云猪手是粤菜里面的一款冷菜经典，相信有好多在广州的宝宝们应该大都听过，也有好多宝宝十分喜欢这款菜式。夏日炎炎，来份白云猪手下下火，开开胃也不错！小编在吃不下饭的时候，就会做这份白云猪手。开开胃，毕竟饭每一天都要吃。

白云猪手需要准备的东西并不多，制作方式也是比较简单，只需要准备:猪手、适量姜、葱段、料酒、适量盐、凉白开、白醋、糖和小米辣。准备好这些就可以啦！这里注意一下，宝宝们不要选择有颜色的酱料。

把我们从菜市场买来的猪手，洗干净，然后把猪手上面的毛刮走，这样子吃起来才不会有扎扎的感觉。把猪手上面的毛处理好了，就可以把它切成大块啦！不要切太小，不然吃起来没有嚼劲。宝宝们如果嫌这些刮猪手毛还有切块太难了的话，也可以喊店家帮忙刮刮然后剁一剁，那我们拿回家处理就方便多啦！

切完段再把它洗干净，接着拿锅出来，倒进清水，接着把猪手冷锅下去煮，在煮的适合适当放些姜片、葱段还有料酒，把它们倒下去，然后等会火煮开了，宝宝们就把上面的浮沫捞掉，这里建议宝宝们用汤勺捞就可以啦！大概煮两三分钟就可以啦！接着煮的差不多了，宝宝们就把猪手捞出来，然后用清水冲干净。

再把刚刚煮的水倒掉，再倒入干净的水，再把猪手放进去煮，这里就不是简单的焯水去腥味啦！这一步是要直接把猪手煮熟。别像小编一样，第一次焯水煮太久，结果第二次煮的时候又怕煮不熟，煮了贼久，最后猪手整个肉都好烂。煮的同时，加上一点盐提提味，宝宝们就不要再下类似酱油这种有颜色的酱料了。这次大概煮个10-15分钟就可以啦！不需要煮太长时间，这样子好吃又不腻。

事先在冰箱冻好冰水，把猪手捞出来的时候，过一遍冰水，那酸爽，猪手的肉质就会更加Q弹可口，猪手也更加爽脆。接着拿出一个玻璃器皿或者陶瓷碗都可以，准备调制一下配料啦！宝宝们可以加入凉白开和白醋，按照1:1的配制，盐:糖就按照1:2，就可以啦！还有我们的小米辣，看各位宝宝们的口味准备下就可以啦！姜片五六片这样也就可以了！把它们搅拌混合均匀，宝宝们就可以把它放入刚刚过完冰水的猪手啦！

把猪手盖上盖子，或者裹上保鲜膜，放进冰箱里面冷藏大概24小时就可以拿出来吃啦！好吃又不腻的夏季下饭菜，尤其是冰镇后的口味更佳，酸中有辣，满满的胶原蛋白，宝宝们也快来一起动手做做看吧！

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