《中餐厅》的这道菜尽了，让黄晓明赞不停口，厨房小白也能学会 -

最近《中餐厅》第四季正在国内录制，黄晓明带领几位新的合伙人一起“乘风破浪”。身为头号粉丝的我又把前几季的节目重刷了一遍，不得不说，林述巍大厨真不愧是中国顶级的专业厨师，做的每一道菜都色、香、味俱全，让人看着就很有食欲，吃起来就更不用说了，一个字“绝”

犹记得当初林大厨做这道菜的时候，一旁的店长黄晓明被鲜香味吸引了过去，迫不及待地尝了一口，顿时赞不绝口，林大厨表示“这是根据意大利食材现场改良出来的，又简单又方便，而且茄子一定要焖烂，焖烂了就好吃了”。

这道菜叫“鱼香茄子煲”，我现在分享给大家这道菜的做法，厨房小白也能一学就会。

先准备好用料：茄子 豆瓣酱 葱 姜 蒜 白糖 生抽 醋 淀粉 辣椒面 瘦肉

第一步：锅内烧热油，将瘦肉剁成肉沫先翻炒一下。

第二步：将切碎的葱姜蒜沫和辣椒面混合在一起拌炒。

第三步：倒入切成细条的茄子翻炒至变软。（茄子一定要切细条，这样比较容易煎透）

第四步：根据自己的口味加入适量的醋和白糖，少量豆瓣酱和适量生抽

第五步：最后用水淀粉勾芡收汁。

好了，这道“鱼香茄子煲”已经大功告成了，怎么样？是不是觉得做法特别简单，感兴趣的朋友们赶快去试一试吧！

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