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《大湾仔的夜》:林晓峰上任队长,两个进步,克服最大难关 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2021-12-03   浏览次数:941

每周三晚上十点播出的《大湾仔的夜》,是一档明星体验真人秀节目,该节目集结了大湾区五位哥哥,有时还会邀请披荆斩棘的哥哥前来做客,一起经营一家大排档,用亲手制作的美食以及音乐,讲述一段旅程,在经历过第一期的蒙头摸索,第二期的手忙脚乱后,第三期的《大湾仔的夜》总算是顺畅很多了,一大早,五位哥哥就来了个清晨会议,虽说刚起床的哥哥们思路还不太清楚,总是插科打诨,但会议的效率却异常的高,没用多少时间就总结了前一期节目遇到的问题,还写好了该期节目的食材采购清单,

当然,其中最重要的两件事,还是选出今天的店长以及定下菜单,在经历激烈的剪刀石头布后,林晓峰很荣幸的当上了新的店长,在面对这份重大责任,林晓峰似乎懵到连字都不知道怎么写了,用他本人的话来说,就是被逼上梁山的感觉,因此当天套餐定价成为108元,不过虽说手不会写,但脑子还是很清楚的,提出了两大举措,很好的改善了经营,

第一个举措,在第二期的经营里,林晓峰出现了上菜上错的问题,客人没有点的菜,却上去了,这令他本人十分不好意思,也一直耿耿于怀,同时其他桌也出现了客人点单被遗漏的情况,而且等待时间太长,对此,林晓峰打算精剪流程,做了一人一份的套餐,一个套餐中有四道菜,全部都是一样的,这样就可以避免上错菜的情况,而事实证明,这一个决策在很大程度上提高了效率,在当晚的营业中,大家的分工变得明确,备菜的分量也变得好控制很多,

第二点就是在菜品的选择上,虽说其他四位哥哥都想要尝试新的菜品,但林晓峰作为店长,却提出了相反的一件,那就是在保留的基础上,再做出新的菜品,毕竟哥哥们都不是专业的厨师,如果经常更换菜品,很难把控菜品的质量,如果每一次都是新菜品,哥哥们自己是玩开心了,但客人的体验就不好了,所以他以店长的名义,直接爆料了谢天华的避风塘炒蟹,谢天华是五位哥哥中厨艺最好的,菜品质量也最稳定,再加上可以提前准备好的煲汤,实际上需要临场发挥的,便只有两套菜了,套餐质量得到保障,

最后,张智霖哥哥负责通心菜,不过做法有了一定的改变,从鱿鱼通心菜变成了腐乳通心菜,可跟第二期节目一样,这道菜依旧有些咸,让客人不得不就着米饭吃,唯一出现问题的菜品,还是林晓峰尝试的新菜品煎酿四宝,这道菜的火候控制不佳,客人吃了之后都皱眉表示遗憾,不过总体来说,还是比头一天的菜品,有了很大的进步,对于以上菜品的选择,最让哥哥头疼的还是定价问题,首先在选购食材上,成本价都不便宜,如果还要再考虑人工成本,以及服务的费用,那费用肯定是不便宜的,要知道陈小春五人在那个音乐主题的店里吃饭,可是花了足足800多元的,

但大湾区哥哥觉得自家菜品质量不高,又不好意思收街坊太贵的价格,因此有了第一天晚上,陈小春只在食材成本上加了一点收费的情况,如果按照正常餐厅营业,算上水电餐具人工等这些固定成本,那必然是亏本的,这次林晓峰在跟附近店面老板取经后,最终敲定了个168元的单人套餐价格,成功克服了难关,其实这个价格是恰到好处的,即便是当做门票进场,看几位大湾区哥哥们的表演,随便聊聊天都是不亏的,这个价格刚好在心理预期内,

总体来说,这次林晓峰的那个店长还是很成功的,不过这档节目可不止做饭有看点,哥哥们的互动也很有看点,就比如说当张智霖听到老婆袁咏仪又买包时的表现,又比如说欧阳靖哥哥的超强社交能力,他来到节目中,可就跟回家一样,丝毫不把自己当外人,而布瑞吉在砍价方面可是一大能手,就比如在买膏蟹的时候,他先是在一家店里砍价,然后再去另一家,用第一家砍下的价钱继续砍,这可得让采购部长梁汉文学学,这样才能省下成本钱啊,

不知道大家看完这期节目后,是不是更加喜欢大湾区哥哥了呢?欢迎留言讨论,好了,本期节目就到此结束,我们下期再见。

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