教你在家做椰蓉小面包，松软喷鼻甜零掉败，发伴侣圈被点赞无数 -

现在外面的面包店装修越来越高档，出品也越来越新颖，很多小朋友每天早晨都喜欢到面包店买面包当早餐吃，一个面包加一盒牛奶，看起来很营养，但是面包店制作的面包，为了使面包质地松软、香甜美味，制作过程不但添加了大量的油和糖，还有一些添加剂，如果长期会摄入过多的油和糖，会给身体造成负担。现在很多家庭都有烤箱，烘焙的材料也都非常容易购买，如果你喜欢吃面包，不妨试试自己动手做吧。

面包的种类和样式都非常多，但我最爱吃的还是椰蓉包。记得我小学的时候，每天上学路过的那间很简陋的面包店，门口摆着一个长长的玻璃柜，里面和上层放满了新鲜出炉的面包和最原始的纸杯蛋糕，他家的椰蓉包只需要1元一个，甜度适中，一口咬下去，温热的面包，椰蓉的香味充满着整个口腔。想起这些时，我立刻翻柜子找出椰蓉和面粉，准备烤一盘椰蓉面包，与其说想吃，满足口欲，倒不如说是想通过那个香味，怀念一下儿时。

椰蓉真是个百搭的食材，它的香味是无法代替的，不但可以用来做甜点的馅料，还能撒在蛋糕、面包、糯米糍的表面，让甜点香味翻倍，看上去也更漂亮。椰蓉包看上去好像有点复杂，其实也不是很难，材料非常简单，椰蓉，黄油，面粉，超市都有的卖。下面我们一起来看看这个椰香浓郁、香甜松软的椰蓉包是怎么做的吧。

椰蓉面包--椰香浓郁，松软可口

食材准备：

面包胚：高筋面粉 250克，鸡蛋 1个，牛奶 150克，白砂糖 30克，盐 半茶匙，酵母 3克，黄油 25克

椰蓉馅：椰蓉 80克，黄油 30克，细砂糖或糖粉 25克，蛋黄液 50克

开始制作：

1、先把250克高筋面粉 ，150克牛奶，30克白砂糖，半茶匙盐，3克酵母，25克软化了的黄油全部放入大碗里，再敲入一个鸡蛋。用筷子搅拌成面絮，揉成面团。

2、现在开始揉面。把面团放在揉面板上，准备一把刮刀。两手不断的揉搓面团，就像洗衣服那样，左手按着面团，右手的手掌下半部按压面团，搓出去，面团会被搓得像烂布一样，然后用刮刀把面团刮回来，继续搓，大概要揉搓20分钟左右，增加面团的延展性。

3、面团揉好后，盖上保鲜膜发酵2个小时。发酵面团的时间，我们把做椰蓉面包的椰蓉馅准备好。将椰蓉80克，黄油30克，细砂糖或糖粉25克，蛋黄液50克混合在一起，用手抓匀，直到椰蓉能抱团不散开。

4、搅拌好后的椰蓉馅是金黄色的，椰蓉馅可以多准备一些，把椰蓉捏成椰蓉球，大概25克一个，椰蓉球比较容易散，拿捏的时候不要太大力。准备好的椰蓉球放在一旁，用保鲜膜盖着备用。

5、面团发酵至2倍大后，用手触碰非常的柔软，扯开能看到蜂窝组织。如果烤箱有发酵功能可以入烤箱发酵。还有一个加快面团发酵的方法：锅内烧一些水，放入蒸架，水冒气后立刻关火，将装有面团的盆子放入锅中，记得盆子要盖上保鲜膜，然后盖上锅盖，这样能大大缩小发酵时间。

6、把发酵好的面团拿出来挤压排气，用擀面棍擀压一下，排气后可以使面包组织更均匀，把面团排好气后，分割成40克一个的剂子。拿一个剂子揉圆按扁，中间放入一个椰蓉球，然后收口捏紧实。

7、包好椰蓉球后，收口要朝下放好。这个配方的分量做出来有8个小面包，大家也可以根据自己喜好，做大一点也行。

8、取一个面包胚，收口朝下，轻轻的按扁，用擀面棍擀成椭圆形，不要太大力，以免把面皮擀破。再用小刀在面皮上切5刀，面皮两端不要切断，但是每一刀都要把正反面切透，切到底。

9、抓起面皮的一端，向一个方向扭两圈，像扭麻花一样圈起来，然后再绕成花环形，最后收口压在底部。

10、全部面包胚做好后，放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵30分钟。准备小半碗蛋黄液，发酵好后在面包胚上刷上蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的面包才会呈现出漂亮的金黄色。

11、烤箱预热170°，把烤盘放在中层，上火160°，下火170°，烤23~30分钟左右，每个人烤箱不一样，中途要观察几次面包上色情况，具体时间要根据实际情况作出调整。

烤面包的时候，椰蓉的香味飘出了房子外面，自己做的椰蓉面包无添加剂，满满都是椰香，口感非常丰富，孩子连吃了3个呢。椰蓉包的造型，除了这种花环形，还有麻花辫形状的，也有蝴蝶形状的，你喜欢哪种形状呢？

小煮意：

1、这里讲一下关于做面包要不要揉出手套膜，我觉得不是做吐司面包的话，没有面包机的情况下，也不必一定要追求揉出一个完美的薄膜出来，我一般是揉到能扯出厚膜就差不多了。

2、做椰蓉面包时，椰蓉一定要加上黄油、蛋液、白砂糖，这样的椰蓉口感更好，香味更浓，营养更丰富全面。

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