荸荠、荷兰豆搭配的清爽小炒，爽脆、鲜咸、不油腻，点进来看看吧 -

大家好！(*￣︶￣)

很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！

在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的“小厨房”，或许就能找到一款对您口味的“家常素味”。

今天我将和大家分享的是一道荸荠类素菜——“荸荠炒荷兰豆”，希望大家能够喜欢！

这道菜的特点就是爽脆、鲜咸，吃着清爽可口不油腻。

下面准备食材：荸荠【也叫马蹄】、荷兰豆、青椒、胡萝卜

调味：盐、生抽、素蚝油、糖

步骤：

1、荸荠去皮洗净，切片备用。

2、青椒、胡萝卜洗净切菱形片备用。荷兰豆洗净去蒂去筋备用。

3、切一点葱姜蒜备用。【不吃葱蒜的可以不放。】

4、起锅烧水，将荸荠、胡萝卜、荷兰豆焯水后，过冷水备用。【这是大火爆炒菜，焯水可以让食材快速成熟，同时也能避免出汤。如果朋友们，比较讲究食材的色泽，可以在烧水时，加一勺盐和几滴植物油，能够让食材更加翠绿好看。】

5、起锅烧油，少许油就好，大火爆香葱姜蒜，放入焯过水的食材，快速翻炒均匀。

6、烹饪生抽，而后加入素蚝油，根据个人口味加入适量盐，一点点白糖合味提鲜。【因为荸荠本身带有甜味，所以糖一定要少放或干脆不放。】

7、翻炒均匀，临出锅前用水淀粉勾芡，出锅装盘。

以上就是我制作的“荸荠炒荷兰豆”，所有图片无修饰，都是手机原照片。

虽然颜值一般，但味道还是不错的，吃着很清爽、脆嫩，给人清新的感觉。【还要提醒大家，食材焯水时别焯的太熟，八分熟就可以了，因为还要再一炒制加热，如果过火，食材脆度会受影响。】

好了，今天就到这里了。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！

谢谢大家！(#^.^#)

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