美食｜几分钟一道农家菜，简单甘旨又健康！ -

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今天“舅父新”带着春华，来到中山东区的一个农庄，这里环境原生态，一看就知道有好东西吃，“舅父新”说今天做几道简单传统的农家菜，美味又健康。

番薯叶

以前番薯叶是用来喂猪的，但其实番薯叶有很好的润肠作用，对人体是很有益的，所以现在越来越多人喜欢吃番薯叶。

像这些连成片的番薯叶，就是专门种来吃叶子的，是不长番薯的。采摘好番薯叶，搭配蒜头辣椒，就是很惹味的一道菜。

拍蒜炒番薯叶

1、蒜头拍一下、辣椒切粒

2、烧开一锅水，放入适量白酒

3、水煮开后放入番薯叶，稍微汆一下，这样处理后的番薯叶就不会变色

4、起油锅爆香料头

5、放入汆水后的番薯叶，快速翻炒均匀，加适量的味精、盐、糖调味即可

这道菜前后花费大约3分钟时间，就可以有得吃了。番薯叶的菜味十分浓郁，蒜头和辣椒的味道很搭配，吃起来让停不下来。

番薯叶清理下肠胃，惹味的菜式出场了。

沙姜焗鹧鸪肾

1、将白胡椒拍扁，沙姜也拍一下

2、切好葱段、香菜段、姜片

3、鹧鸪肾用味精、糖、盐、生粉、蚝油搅拌均匀，稍微腌制

起油锅，爆香料头

4、放入鹧鸪肾爆炒

5、过1-2分钟后淋适量的白酒，盖上盖子焗2分钟即可

前后也只需要5-6分钟，香喷喷的沙姜焗鹧鸪肾就完成了。肾球弹牙入味，各种香料的味道混合在一起，渗入到肾球里，非常惹味。

现在多仔菜心当造，“舅父新”当然不会错过啦。采摘到新鲜的菜心，大厨会用什么来搭配呢？

这些白色的是什么呢？

春华还以为是鱼皮，其实它们是小米参。

1、浸泡好的小米参先汆下水

2、起油锅，爆香洋葱和姜片，放入小米参翻炒几下，放入高汤先煨煮2分钟，入味后将小米参捞起

3、另起油锅，将菜心炒好，并放适量味盐糖调味

4、最后将小米参和菜心翻炒均匀即可

一般菜心都是搭配肉片或者是腊味，用小米参来搭配真是第一次，不过这种搭配还真不错，海参经过处理，弹牙入味，青菜爽口，合在一起吃，口感层次丰富，越吃越上瘾。

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