冬季炖鸡汤，最忌直接焯水！年夜厨教你一招，汤浓味美，营养更高 -

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导语：冬季炖鸡汤，最忌直接焯水！大厨教你一招，汤浓味美，营养更高！

一说到炖鸡汤大家应该都是非常熟悉的，尤其是在当下这个天气比较寒冷，昼夜温差比较大的天气里面，几乎家家户户都会隔三差五的炖上一次鸡汤。因为鸡汤里面是含大量营养价值，含有大量的优质蛋白、优质脂肪以及钙锌铁矿物质和微量元素以及维生素，这些营养元素对我们身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进生长发育，起到一个补充营养的效果。

那么，在这个季节，有很多人自己在家里面炖鸡汤的时候，炖出来的鸡汤就腥味过重，而且营养价值也不高，口感很差，这主要是因为大家在炖鸡汤的时候，可能第一步就直接将鸡肉放在锅中开始焯水了。其实这个炒法是错误的，今天小编就来跟大家分享一个这个30年大厨教我们炖鸡汤的正确方法，希望对大家也有一定的参考价值。

1、首先，我们需要准备好这些汤的食材：新鲜的鸡肉，葱姜蒜，花椒，八角以及自己喜欢吃的食材，小编这里准备的是土豆。

2、先将我们准备好的新鲜鸡肉清洗干净，剁成鸡肉块，放在清水中先清洗几遍，将上面的血水和杂质清洗掉一部分，然后控干水分备用。

3、将准备好的葱姜蒜都去皮清洗干净，然后切成小段儿。以及准备好的土豆去皮，也切成土豆块儿，放在清水中浸泡一会儿，防止氧化。

4、洗锅烧油，油温上来之后，往里面放入一点葱姜段和花椒以及八角，开始炒香，有明显香味之后，再将鸡肉块放进锅中，开始开大火煸炒，这样的话，鸡肉上面的水分以及油脂就会给炒出来，同时我们可以往里面加入一点料酒和生抽，翻拌均匀，能够在一定程度上起到去腥的效果。

5、准备一个炖锅，我们将炒好的鸡肉放在锅中，往里面加入身上的开水没过锅中食材，然后开大火将锅中煮开，再将大火转成小火，开始慢炖两个小时，时间到了之后，往里面加入我们准备好的土豆块儿以及一勺盐继续炖煮，炖煮十分钟就可以了。

这样一份鲜香美味、好吃不油腻，没有腥味的炖鸡汤就做好了，方法是非常简单的，不需要用到焯水这一步，炖好的鸡汤同样好喝。

喜欢炖鸡汤的朋友们，赶紧用这个方法自己在家里边儿试一试吧！看完之后，觉得这篇文章不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，小编每天都会不断跟大家分享一个生活小妙招。

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