吃货新技术：在家便宜牛肉干，15分钟就能轻松搞定 -

牛肉是世界第三消耗肉品，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉的做法有很多种，每一种做法都比较受大家的欢迎，因为你又是大补的食物，而且它的脂肪含量还比较低，特别瘦，减肥人士的欢迎。牛肉除了炖煮之外，还有一种做法就是做牛肉干。我们都发现外面的牛肉干价格非常的昂贵，其实我们可以购买牛肉回来自己制作，牛肉干的话，那么会省了一笔钱。

如何自制出美味的牛肉干，跟大厨学几招，做法简单好学，收藏了。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间的话在家里面试着制作一下。

【今日美味】：自制香辣牛肉干

【所需材料】：

主料：牛肉750克

便利蜂购买的炖料：油适量、葱4段、冰糖4块、桂皮1块、姜2片、香叶1片、八角1个、干辣椒2个、花椒20粒、老抽2勺、味极鲜2勺、盐适量、清水适量

炒料：油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐少量

【烹饪过程】：

步骤1

首先我们先把购买回来的牛肉清洗干净，后龙水下锅煮开。等煮出血沫之后，把它捞出来用凉水把牛肉清洗干净。把清洗干净的牛肉放到一个砂锅或者其他的锅里面，然后加入适量的香料，食用盐和适量的水进去。水位一定要没过牛肉，然后调小火煮大概50分钟左右，把牛肉捞出来，沥干水分，放凉。

准备工作做好之后就可以开始炖了，我今天用的工具的是砂锅，这里建议大家在炖煮的时候选择电压力锅或者砂锅，这样炖的会比较软烂一些，根据自己的情况选择吧！锅中倒入适量的油，然后放入冰糖把糖炒化，炒化之后放入桂皮，葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，炒出香味之后下入牛肉条翻炒均匀。

往锅里加入能没过牛肉干的清水，再加入适量的老抽和酱油搅拌均匀，炖煮40分钟左右，时间到了之后再加入盐，搅拌均匀之后再盖上盖子炖上个20分钟，一直把牛肉炖至软烂，盐的量可以比平时炒菜多一些，因为我们后期风干之后盐分还会流失一点的。

等到锅里面的牛肉水分已经炒干了之后，放入适量的辣椒粉和花椒粉进去搅拌均匀，再准备出锅之前放入适量的味精和白芝麻酱去搅拌。

炒好之后就可以进行烘干了，这一步就需要用到烘干机了，把牛肉干均匀的摆放在网架上面，直接把网架放到烘干机里就行，不需要预热，烘干机温度设置50度，时间设置6个小时，耐心的等待美味出炉吧~

六小时时间到了之后就可以把网架从烘干机里面取出来了，把牛肉干晾凉就可以准备保存起来了，如果家里有封口机可以把牛肉干抽成真空密封保存，这样保存的时间会更长一些，吃起来也方便一点。

风干后的牛肉条体积大小刚刚好，没有刚切的那么大，如果太小一个风干之后口感就会过于硬了。这样做出来的牛肉干，比便利蜂里卖的还好吃。

【烹饪小贴士】：牛肉干不要切的太小，切太小风干之后吃起来就会非常硬，口感没有这样好。

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