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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物
炒菜的时候,很多食材其实是可以被利用起来的,比如说西兰花,绝大部分的人,烹饪西兰花的时候,把西兰花球取完以后,西兰花茎就直接给扔了。殊不知这个被你当成“下脚料”的西兰花茎,也是非常好的美味,炒一炒,又鲜又香,特别的适合下饭。
关于西兰花茎的传闻有很多,甚至还传言西兰花茎有毒,吃了会慢性中毒,这简直就是无稽之谈,西兰花球没问题,到了西兰花茎就有毒性,这个显然也说不过去。以前吃蔬菜可没现在这么挑,哪怕是柚子皮,也得拿来炒菜吃,如今西兰花茎倒是成了不能食用之物。
吃过西兰花茎的朋友就知道,它清香又爽口,没有花苞的软糯,口感更加的纯粹。我尝试过用西兰花茎来做腌菜、做凉拌菜、也时不时拿来炒着吃,于我而言,西兰茎唯一的不足,不是口感不行,是杆子太少了,每次买西兰花的时候,都盯着杆稍微长点的,回家以后,直接就可以烹饪成两个菜,口感完全不一样。
西兰花这菜,吃得时候可别把茎给扔了,三两下炒一盘,清香爽口还不变色。谈及西兰花的营养价值大家都知道,事实上西兰花茎的营养价值是和西兰花球相似的,成分都是蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪等。另外值得一提的是,这个常被大家扔掉的西兰花茎,炒的时候能够保持青翠,不会出现变色。家里有西兰花的话,可以试试做一道西兰花茎炒黄瓜。
菜谱名称【西兰花茎炒黄瓜】做法:
食材准备:西兰花1朵、黄瓜1根、蒜瓣2个、小米辣3个;植物油、盐、生抽2勺、鸡粉2克
制作过程:
第1步、把西兰花浸泡一下,去掉它的花团,留着做其它的菜,把茎洗干净,底下比较硬的部分可以去掉,黄瓜洗净切成两头。
第2步、洗净的西兰花茎,切成薄片状,黄瓜同样切成片,西兰花茎的皮如果是接近花团的地方,就不要去削掉了。
第3步、锅中放入植物油,把它烧热以后,放入我们去皮的蒜瓣,再把小米辣洗净切成斜刀,放进去和蒜爆香,加入西兰花茎进行翻炒。
第4步、大火快速的翻炒,把它炒至颜色变的更为青翠的时候,把切成薄片的黄瓜,放入到锅中继续翻炒。
第5步、黄瓜炒软以后,放入盐,加入生抽2勺,接着放入鸡粉2克,把它炒至入味,盐不要太早了放,不然口感不好。
第6步、炒熟透以后,关火,找一个盘子把它盛出来,一道营养美味的家常菜西兰花茎炒黄瓜就制作完成了。
食刻tip:
1、挑选西兰花的时候,要注意看它的花球是否比较的新鲜,没有出现腐烂的情况,如果不新鲜,花球里面就有可能全部坏掉了。
2、西兰花茎其实它的外皮都可以不用去掉,炒的时候容易变软,不像莴笋或者是芥菜一样,比较硬,无法食用。
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