豆腐和它是尽配，上锅炖一炖，热胃养胃，补钙质，孩子长个头！_头条

豆腐和它是尽配，上锅炖一炖，热胃养胃，补钙质，孩子长个头！ -

来源：蓝光高清影视-348电影网发布时间：2020-12-14 浏览次数：396

现在天气变冷，生活中肯定少不了一些鲜汤，除了鸡汤以外，还有一些平价养胃汤，今天分享一道超级鲜美的鲫鱼汤，搭配豆腐一起炖一炖，汤汁非常美味，营养价值超级高，能够帮助舒缓肠胃，让你的身体暖和和，还非常有助于钙质吸收，不懂吃太可惜。天冷了，多给孩子多喝此汤，暖胃养胃，补钙质，孩子长个头

【鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧】

食材明细：选购2条鲫鱼（鲫鱼一定选择鲜活的鲫鱼，外形和鱼鳞完整，个头适中的野生鲫鱼最佳），准备一大块豆腐（建议选择嫩豆腐），香葱几根，香菜几根，清水若干，少许料酒，一块生姜，少许香油，食盐若干，味道鲜少许，其他。

难度分析：鲫鱼需要清洗干净，煎鲫鱼有技巧，熬制鲫鱼汤非常关键，烹饪难度不高。

烹饪步骤1：将买回来的鲫鱼清水养活着，熬鲫鱼汤之前，将鲫鱼刮掉鲫鱼鱼鳞，破开鲫鱼肚子，去掉鲫鱼内脏，将鲫鱼里面的黑膜去掉，反复清洗干净。

烹饪步骤2：将鲫鱼表面的水分吸干（记得用厨房纸吸干），将鲫鱼切几个口子，撒上一些食盐，鲫鱼腌制一会儿，肚子涂抹一些姜片，既可以达到去腥，让鲫鱼更加入味。

烹饪步骤3：将豆腐清洗一遍，豆腐全部改刀块，将一些小葱切成细段，香菜去掉根部，将香菜切成若干段备用。

烹饪步骤4：起锅烧热一小会儿，锅底加上食用油烧热，撒上食用盐，几个鲫鱼下锅煎，鲫鱼煎到两面金黄。

烹饪步骤5：加上一些生姜片，然后倒入若干热水，热水下锅会让汤汁更加乳白，这是熬制鲫鱼汤的关键，热水要漫过鲫鱼身。

烹饪步骤6：盖上锅盖，将鲫鱼汤大火焖5分钟左右，等待汤汁全部煮到入味，小火继续熬制，然后加上豆腐块，小火煮几分钟。

烹饪步骤7：然后加上食用盐少许，一些胡椒粉，鸡精少许，等待汤汁入味，最后加上一些葱花段，撒上一些香菜。

烹饪步骤8：出锅，这道豆腐嫩滑，鲜香味美，比鸡汤更鲜美的鲫鱼豆腐汤做好了。

小贴士：鲫鱼汤是天冷后要多喝的鲜汤，鲫鱼的处理非常关键，鲫鱼需要去掉内脏，将鱼身划几个口子，将鲫鱼腌制入味，用料酒和生姜去腥，煎鲫鱼也有技巧，鲫鱼需要擦干表面水分，锅底要多放一些清水，然后加上食盐，鲫鱼煎到两面金黄，鲫鱼汤的汤汁要热水下锅煮，最后下入豆腐块，最后进行调味，加上盐和胡椒粉，鸡精若干，最后撒上葱段和香菜，小火慢炖即可。