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冬天要多给孩子吃这菜,酸甜开胃,营养全面,配米饭太香
最近真的是很冷,一到冬天硬菜就格外的受欢迎,不论是火锅还是炖菜,反正不能少了肉。但是又不想长胖,不然春天就"原形毕露"了。猪肉不仅价格贵脂肪含量还高,所以还不如吃牛肉,减肥的人都懂,牛肉是减肥首选的食物之一,它的热量比较低,所以偶尔吃也不用担心会长胖。
牛肉一直都是很受欢迎的食物,至于做法也很多。最经典的一道菜就是番茄牛腩了,番茄的味道酸甜,和牛腩一起炖出来味道更加鲜美,而且还十分的开胃和下饭。以前这道菜都是炖出来的,但是今天推荐的做法就是蒸,蒸出来的菜不会油腻,而且还原汁原味。冬天要多给孩子吃这菜,酸甜开胃,营养全面,配米饭太香了。
【菜名】番茄牛腩
【配料】番茄,牛腩,胡萝卜,红葱头,香葱,蚝油等
【制作步骤】
1、先要买新鲜的牛腩,吃多少就买多少。牛腩在买的时候直接让卖家切成块,这样回家之后就省事很多,回去之后直接将切好的牛腩块清洗干净。
2、洗净之后的牛腩块还要焯水,这样才能焯的更加干净。锅里放一些清水,牛腩块要和冷水一起下锅,直接将锅里的水煮开,水开之后将表面的浮沫去掉,之后就是将牛腩捞出来,再用清水冲洗干净。
3、接着是将生姜洗干净切成片,红葱头去皮之后洗干净,再稍微切的小一点,葱洗干净之后直接切成段,这样配菜也准备好了,这些配菜都是用来调味的。
4、准备两个新鲜的番茄,番茄洗干净之后去蒂,然后在番茄的顶部划十字,将洗净之后的番茄放在开水中烫一下,烫过之后的番茄捞出来去皮,这样会更好去皮。
5、再将去皮之后的番茄切成小块,尽量是切的小一点,这样小块的番茄更好出汁。
6、在锅里倒入少许的花生油,热了之后将红葱头倒进去爆香,然后再将胡萝卜块也倒进去翻炒。胡萝卜需要提前去皮洗净切成小块。
7、翻炒均匀将焯水后的牛腩倒进去,再倒入适量的蚝油和生抽,再放入两片生姜,加好之后直接大火翻炒。
8、等到锅里的食材都炒匀之后,开始将水倒进去,水量要超过食材,但是也不要倒太多,接着是直接将锅里水煮开。
9、等到锅里水煮开之后,将牛腩和其他食材一起倒在锅里,加入切好的葱段,然后放在蒸南烤箱里面,当然这个锅是蒸烤箱可以用的。选择纯蒸的模式,蒸好之后将食材取出来,撒上少许的食盐来调味,再放入少许的香菜来点缀就可以了。
【烹饪贴士】
1、牛腩洗干净之后和冷水一起下锅焯水,这样可以洗的更加干净。
2、牛腩蒸好之后出锅,还需要加少许的食盐来调味,这样不仅汤汁鲜美,牛肉也很软和,十分的开胃和下饭。
3、蒸烤箱的使用方法很重要,需要提前搞明白。
【文章编辑】目食海小兔子
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