日式饭团你领会几多？ -

大家有没有注意到，饭团在日本动漫或者日剧中出现的频率很高。对日本人来说，饭团是非常重要和方便的食物，出门野餐郊游的时候也几乎都会提前预备好带着。

在日本，任何便利店或超市都有售卖饭团。毕竟对日本人来说，米饭是非常重要的主食。日语里，饭团有两种说法，「おにぎり」和「おむすび」。虽然翻译成中文都是饭团的意思，但其实是有区别的。

有个说法是「おむすび」源于「産霊（むすび）の神」（生产万物的神灵），所以为了模仿神的形状，就把饭团做成了像山一样的三角形（日本人会把山神化）。而「おにぎり」是什么形状都可以的。

还有种说法是用机器制作出来的叫「おにぎり」，手工制作的叫「おむすび」。

第三种说法是，用湿润的海苔包裹的饭团叫「おにぎり」，用干燥松脆的海苔包裹的三角形饭团是「おむすび」。

第四种说法是，捏的比较松的是「おにぎり」，捏的比较紧实的是「おむすび」。

反正是弄得我晕头转向。

常见的饭团又都是什么形状的呢？

常见的饭团有三角形、圆形和草袋形。三者里面以三角形居多。

相比较其他两种形状的饭团，日本人普遍认为三角形饭团捏起来容易，是将饭放入三角形模具中固定再用手捏出来的，捏的次数少，还可以捏成松松软软的饭团；由于三角形是比较稳定的形状，也更方便携带；而吃的时候，角的部分容易入口，吃起来也更方便。

近年日本还出现了一种“免捏饭团”，在紫菜上一层层铺上食材后包成方形，从中间切开即可，不粘手可以做出美味又快捷的饭团。

免捏饭团可以做出更多花样和添加更多的馅料，中间露出来的馅料让人垂涎欲滴，也赢得了越来越多人的青睐。

当然要做出正宗的日式饭团就一定要用我们的越光米了，那种米饭在口中跳动的感觉，糯韧宜人，清香回甜的口感，才是日本饭团真正是味道。

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