超好吃的葱油拌面做法，赶紧试着搞起来吧！ -

葱油拌面的做法

做法一：材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙

1、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的。

2、加入适量的清水拌和。这种特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟，醒好的面团反复多次压成片，最后切割成细面条。

3、小葱清洗干净，擦干水份，切成寸长。

4、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。

5、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部。

6、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。

7、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可)。将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。

8、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。

黄磊版葱油拌面的做法

用料：（一人份量）葱大把，油适量，挂面适量，酱油3大勺，白砂糖1茶勺。

面条：准备的是所谓的上海面条，这个可以根据个人喜好调整，宽扁的，绵细的，我都试过，都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行。

酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。

葱：切长段，英国的葱比较粗，可以再切开煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。

倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好。将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面。疯狂的搅拌！完成。

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