我们全家都爱吃的甘旨下饭菜，有炒有炖，色喷鼻味美超等解馋！ -

芸豆土豆烧牛

用料

牛腩400克土豆200克芸豆200克干辣椒10克生姜20克小葱20克豆瓣酱20克生抽30克老抽10克白醋5克

做法

牛腩切大块

切好的牛腩冷水下锅，大火煮开后撇掉浮沫，然后捞出用温水冲洗干净

烧大半锅水放入冲洗干净的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和让牛腩更软烂」

放入生姜和小葱小火煮60分钟

土豆切块后放冷水里防止氧化变黑

芸豆去蒂、去筋从中间掰断

牛腩煮好后放入土豆转中火煮15分钟，煮15分钟的土豆比较绵软，喜欢吃比较生的煮的时间可以短一点

油温加热到7-8成热的时候放入芸豆炸到起皮然后捞出沥油

捞出土豆和牛腩

油烧热放入豆瓣酱炒出红油

放入牛腩、土豆、芸豆和干辣椒翻炒均匀

放入适量煮牛腩的汤汁，让食材都能充分的吸收汤汁，然后出锅装盘

麻辣鸭血

用料

鸭血300克青蒜80克生姜10克大蒜20克豆瓣酱30克料酒40克生抽30克花椒适量干辣椒适量

香菜适量盐适量

做法

鸭血切块

青蒜拍几下然后切段

生姜切丝、大蒜切片

准备半锅水放入料酒和盐大火煮开

水开后放入鸭血焯水

等水再次煮开后捞出鸭血

锅中放比平时炒菜多一点的油先将生姜、大蒜和青蒜炒香

炒香后放入豆瓣酱炒出红油

炒出红油后放入大半锅水、料酒、生抽和盐大火煮开

水开后放入鸭血大约煮2-3分钟，煮入味

煮好后装盘

放上花椒、干辣椒和香菜

最后浇上热油

粉丝蒸娃娃菜

用料

粉丝100克娃娃菜2颗大蒜30克小米辣10克蚝油10克生抽20克蒸鱼豉油20克小葱适量白糖适量盐适量

做法

粉丝用冷水泡发

一颗娃娃菜切成4份

辣椒切小段、大蒜切末

大半锅水放入适量的盐和油大火煮开

水开后放入娃娃菜煮软后捞出

热锅放少量的油和辣椒、大蒜炒香

放入生抽和蚝油翻炒均匀调味

娃娃菜打底放上粉丝和炒好的蒜蓉

蒸锅上汽后蒸10分钟

蒸好后将粉丝拌均匀，放入蒸鱼豉油和小葱

淋上热油，完成

红烧小排

用料

小排450g酱油15g料酒20g蚝油15g姜4片蒜4瓣儿八角2粒香叶2片小葱1根冰糖10g白芝麻适量盐适量

做法

食材猪小排提前泡出血水（期间更换2-3次清水）。也可以冷水下锅，焯水后备用

锅里倒入适量植物油，电磁炉开中大火，油热后均匀摆放上小排、冰糖、姜片、大蒜、打结的小葱。

炒至小排上色。

倒入料酒。

加入酱油、蚝油，适量盐，搅拌混合均匀。

加入小碗沸水（不用淹没过排骨）

小火炖1小时左右。最后大火收汁

盛出装盘，撒上适量白芝麻和葱花做装饰。

番茄虾仁炒蛋

用料

西红柿1个鸡蛋3个虾仁100克料酒5克白胡椒3克白糖5克盐6克

做法

虾开背

去壳

放入白胡椒、盐和料酒抓均匀腌制10分钟

西红柿切块

3个鸡蛋打均匀

锅中放入适量的油滑锅，然后放入鸡蛋，用筷子轻轻的拨动鸡蛋让蛋液凝固

蛋液凝固后立马出锅

另起锅放入适量的油滑锅后再放入西红柿翻炒

西红柿炒软后放入虾仁翻炒

再放入鸡蛋、白糖和盐翻炒

翻炒均匀出锅

番茄虾仁炒蛋完成

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