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煎饼果子原本是天津的知名小吃,由于它吃起来口感好,很快传遍全国,每个地方的煎饼果子大都做了改良,不再是天津地道传统煎饼果子的味,改良过的煎饼果子,更受当地人欢迎
开封夜市上有一家人气很高的煎饼果子,出摊前就有人排队,他家的煎饼果子,一天能卖出去500个,吃过的人都对他家的煎饼果子赞不绝口,他家的煎饼果子之所以有如此高的人气,就是因为在用料上老板特别实在,很认真。
最早的时候他家的煎饼果子是4块钱一个,现在已经卖到10块了,这家小摊就在开封,很有名的夜市上,因为生意好,并排开了三个摊子。每一个摊子前面都排着很长的队。
他家的煎饼果子个头很大,饭量小的人两个人吃一个就够了。摊好的煎饼果子会切成两半,上面撒着厚厚的黑芝麻,鸡蛋嫩黄,脆绿的韭菜,鲜嫩可口,看着就很诱人。
摊煎饼的师傅动作相当麻利,摊饼,打鸡蛋,刷酱,问客人吃不吃辣椒,如果吃辣的话,会刷一点辣椒酱,再把麻叶放上去,韭菜香菜撒上去,最后再撒上芝麻,卷起来切开,这家煎饼果子就做好了。
拿在手里,沉甸甸的,他家的煎饼果子跟天津正宗的煎饼果子还是有区别的。放了韭菜,黑芝麻和麻叶,他家摊煎饼果子的技术还是很高超的,先是要摊饼,放入面糊的多少以及摊制的时间都会影响这煎饼果子的口感,他家的煎饼果子里的麻叶非常酥脆,吃起来感觉很香,另外就是他家煎饼果子的酱料也是独有的,吃起来略咸一点,也很香,这样的一个煎饼果子吃到嘴里无比的满足感。
这就是普通的夜市上的小摊,不要谈就餐环境,要的就是味道,很多人吃习惯了他家的煎饼果子,觉得他家的煎饼果子是开封最好吃的,不知道你认可这种说法吗?
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