红焖羊肉，切记不要直接炖，年夜厨教你技巧，软烂进味，不膻也不柴 -

嗨，大家好！天气越来越冷，今天我们来做一道红焖羊排，软烂入味，香喷喷

第一步：首先准备新鲜的羊排放入清水中浸泡30分钟将血水泡出，泡好以后控水备用~

第二步：准备小料。少许姜片，葱段，半勺花椒，少许小茴香，两三个白豆蔻，一小块白芷，再准备少许豆瓣酱剁碎。

第三步：冷水下锅将羊排焯水，煮好捞出温水清洗一遍然后控水备用~

第四步：先润锅，然后留底油放入几颗冰糖炒糖色，然后倒入羊排翻炒均匀上色，炒出油以后放入小料，剁好的豆瓣酱，烹入少许料酒去腥，少许生抽酱油炝锅~

第五步：加入适量温水，水稍微多一点，再放入一快灵魂南乳增加香味，盖上盖子小火炖一个小时，利用这个时间我们准备两个胡萝卜~

最后一步：一个小时后揭开盖子捡出小料，放入切好的萝卜，放入适量盐调味，少许胡椒粉，继续小火炖15分钟，羊排就彻底炖好了，吃完羊排和萝卜还可以涮火锅吃哦！

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