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水煮花生时,只加盐就错了!多加这3味,花生又喷鼻又进味,特好吃 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-12-02   浏览次数:810

煮花生这道美食对于很多人来说应该都不陌生,原本无味的花生在经过水煮这道工序之后被赋予了全新的味道,许多家庭不仅会在商店买煮花生来吃,还会自己亲自动手制作。煮花生可谓是老少皆宜的一道美食,小朋友们大多都讨厌吃没有味道的生花生,但美味的煮花生对于他们来说却是能够打发时间的小零食。上了年纪爱好喝酒的人也喜欢用煮花生来下酒,花生米一直都是酒桌上不可缺少的一道菜

煮花生听起来好像只是把花生用沸水煮了一边,但其实远远没有那么简单,我们在制作煮花生的时候光加盐可不行,还要多加以下这三味香料。这三味香料可是增香入味的关键,少一样都不行,必须全部加上才能使花生入味。

当我们刚刚买到新鲜的花生时,这些花生的外壳表面肯定有很多泥土,这样的花生很显然是不能直接扔下水去煮的,因此我们要做的第一件事情就是将花生仔仔细细地洗净备用。

接下来就拿出我们为煮花生特意准备的三味特殊香料——香叶、花椒、桂皮,到这一步你是不是认为直接把香料、花生和水一起放下锅炖煮就行了,其实不然,如果我们直接把所有东西一股脑地放下去,煮出来的花生就很难入味。

正确的做法是把三味香料下放下锅去炒制,这一步不需要放油,我们只需将一口干燥的锅提前预热,然后把花椒桂皮香叶放下去炒制,直到炒出香味来就差不多了。这个时候我们就可以往锅中加水并放入花生,开始正式煮花生。

当然加水的多少也是有讲究的,如果水少了花生就不容易完全煮熟,水多了的话又会稀释香料的香味,而且也不容易烧开。最适宜的水量其实是刚刚没过花生,这个水量能够使花生最快煮熟,也能够使其香味更加浓郁。放水之后我们还需要加一些盐进去,不然煮出来的花生就会没有“盐味”。

以上所有工作都做好之后我们就可以静静等待花生煮熟了,值得一提的是,当花生快熟的时候不要急着打开锅盖,我们最好先关火,然后用锅中的余温继续焖煮花生,这样做也是为了让其能够充分吸收香料的味道。

以上煮花生的秘诀大家应该都明白了,下次煮花生的时候可别再傻傻地只加盐和水了,只有掌握了正确的烹饪方法才能够煮出美味的花生。

花生是一种营养丰富的坚果,它有长寿果的称号,常吃花生对于提高记忆力以及预防心血管疾病都有明显的好处,大家平时也可以通过多吃花生来提升自己的免疫能力。

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