自打学会做豆馅，外面买的再也看不上，不消一滴油还少糖，健康 -

自打学会做豆馅，外面买的再也看不上，不用一滴油还少糖，健康！随着天气变冷，愈发想吃粘豆包了，估计是要到年底了，有点想家的情怀，儿子说他想吃豆沙包，这好办呀，只要有人爱吃就是动力，今天先来第一步，先做豆馅。刚好家里有现成的豆子，是爸妈自己种的，所以品种好几样，属于杂豆，不过无所谓，成品照样好吃

说起做豆馅，就会令我想起来外面卖的豆沙馅，第一次吃就真心不喜欢，打小就吃惯了老妈做的豆馅，外面加油又多糖的我还真有点嫌弃，也不知道都放了什么，反正原汁原味的豆香没了。所以宝妈家只要吃豆馅的面食，豆馅都是自己做的，不放油不用炒，煮熟捣碎就成了，可简单了，还更健康，老少喜爱，自己做的吃着放心！

【自制豆馅】

需要的食材：杂豆大半盆，白糖适量

详细做法：

第一步，把杂豆里发霉的、带虫眼的都挑出去不要，然后反复清洗干净，倒入清水浸泡，水要多放，豆子在浸泡的过程中很吸水

第二步，当年的新豆子浸泡一夜就可以用了，我用的豆子是陈豆，所以得多泡，我泡了一天一夜，如图状态，豆子圆润饱满，长大了好多，这样就可以使用了

第三步，找一个合适的锅来煮豆子，我用的是臻米H2多功能升降料理锅（电火锅），五盘多功能，4升的大容量，有深度和长度，煮豆子正合适。这锅不费水，所以水量不要多加，和食材齐平就好

第四步，盖好盖子后，滑杆调到最大火，再把时间也设置一下，整个过程我其实用了一个小时左右

第五步，中途给豆子翻翻个，煮到豆子用手一捻就面的状态就可以了

第六步，锅的滑杆调到上升，把豆子升上来，煮豆子的汤留下。不要久控，升起来就把豆子倒出来，稍微带点汤，太干的豆馅不好吃

第七步，把豆子倒入不锈钢盆里，加入适量白糖

第八步，趁热把白糖拌匀，然后用饭勺捣碎成豆馅，我喜欢带点颗粒的，这样就刚刚好，如果喜欢更细腻的就接着捣。豆馅凉透以后就可以使用了，或包黏豆包、或烙黏饼、或包豆沙包、豆馅饼，咋吃都美味，豆馅原汁原味的香，无油少糖更健康

第九步，我这次的豆馅做得比较多，我煮了2锅，凉透后的豆馅装入保鲜袋子里，压扁压薄，压出去空气，把袋子口系好封住，放入冰箱里冷冻储存，随吃随取，由于豆馅冻得薄，所以解冻也快

香喷喷的豆馅做好了，制作要点宝妈再来唠叨几句：

1，做这个豆馅，最常用的豆子是红小豆、红花芸豆，但不管是用哪一种豆子，制作方法都是一样的

2，关于煮豆用什么锅，这个也比较随意，电饭煲、压力锅、不锈钢锅都可以，不建议用铁锅，豆馅有点发黑

3，煮豆子最后的汤不要太多，可以收一下汁，也或者捞出来再捣。但也不能太干，太干的豆馅吃着发噎，最后的状态是湿润的，凉透后一攥轻松成团

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