鲤鱼如许做，年夜人小孩都爱吃，至少多吃两碗饭 -

鲤鱼这样做，大人小孩都爱吃，至少多吃两碗

鲤鱼是一种味道十分鲜美的淡水鱼，肉质鲜嫩且含有丰富的蛋白质和人体必需8种氨基酸，脂肪含量却很少，减肥佳品，所以备受年轻人的喜欢，挑刺儿还能锻炼手眼能力，预防老年痴呆，老年人也应该多吃鱼，嘿嘿。

普通家里的鲤鱼做法就是炖，还有一些水煮鱼清蒸鱼之类的，前些年我在饭店吃过一道石锅鱼，觉得味道很不错，但是一般的家庭肯定不会去买那个石锅，所以我就改良了一下，做成了一种新的吃饭，我们家管他叫做类石锅鱼，就是跟石锅鱼类似的吃法。

鱼清洗好，片成鱼片，鱼头鱼尾鱼排一起放入喜欢的调料腌30分钟左右，调料无非就是那些葱姜蒜，料酒盐鸡精酱油耗油等，依据个人喜好添加就好。

腌好以后，就是裹上淀粉用宽油炸，宽油的意思就是锅要大一些，油要多一些。淀粉要用土豆淀粉，这样炸出来比较脆。如果喜欢挂面糊多的，可以把淀粉放入水，勾成面糊裹上鱼入锅炸，如果喜欢吃面粉挂糊少的，就直接拍干淀粉，我这边是拍的干淀粉。

鱼头鱼尾先炸，全部炸到金黄酥脆，捞出过即可，控油备用、

炸好的鱼，可以直接撒上椒盐吃，也可以像我这样炒一下，炒的时候也简单，尽量少放油，加少许白糖会提鲜，不爱吃甜口味也可以不加，随便在锅里翻炒几下出来，味道就不一样了，如果火候合适的话，鱼的刺都是脆的，超级好吃。

小秘密：如果一次鱼因为温度不合适炸的感觉软拍拍的，没有关系，可以油温稍高一点，再放进去进行短暂的二次过油，一定要高温入锅，定性酥脆以后立刻捞出，就可以外焦里嫩了哦

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