冬日里，在家烹调一锅红焖羊肉，鲜嫩味美又多汁，老小咸宜的美食 -

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相对于大部分人来说，如果能在寒冷的冬天来上一锅暖暖的炖肉，相信应该是一件非常惬意的事情。

而在炖肉之中，相信大部分人对于羊肉这款温补食材应该非常喜欢。

虽然在平时，有些人家也会用羊肉做一些美味。

但因为羊肉本身有一定的膻味，一旦处理不好，做出来的美味基本上就难以下口。

倒不是说难吃，只不过因为这种味道会影响了人们品尝美味的感官，所以在众多羊肉美食之中，“去膻”的工作是重中之重。

而对于今天分享的这款红焖羊肉来说，笔者就采用了最有效的去“膻”方法。

不仅把整锅美食炖煮的鲜嫩味美又多汁，即便是对于汤汁来说，拌饭拌面那也是非常的鲜美。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：红焖羊肉。

【准备原料】：现成剁好的羊肉350克，白萝卜一根，胡萝卜一根，白酒30ml，红枣六颗，枸杞30粒，花椒40粒，桂皮四块，八角三个，大葱一根，姜和香菜少许，豆瓣酱两勺。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，红烧酱油，白糖，盐，鸡精，孜然粉即可。

第一步：首先把白萝卜和胡萝卜去皮滚刀切块；大葱一半切成4cm左右的长段，一半切丝；香菜切碎备用。

第一步：首先把羊肉放入350ml的清水锅中，先加入三片姜和料酒进行第一轮的焯水去膻味工作，大概水煮六分钟左右，捞出过凉水洗净备用。

第二步：锅中加入适量的油，五成油温爆香葱丝和姜片；然后把焯水过的羊肉块倒入锅中，大火翻炒两分钟。

第三步：随后先加入30ml白酒翻炒30秒，再把准备好的豆瓣酱倒入锅中，适当翻炒出红油。

第四步：然后往锅中加入没过食材的清水、准备好的花椒，桂皮，八角，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，一勺红烧酱油，三克白砂糖，一克的盐和鸡精，少许的孜然粉，均匀搅拌几下后，先用大火煮沸，然后盖上盖转小火慢炖40分钟。

第五步：最后先把白萝卜和胡萝卜倒入锅中，稍微搅拌几下，盖上盖焖煮八分钟；然后开盖，把准备好的枸杞、红枣、大葱段倒入锅中，稍微翻拌几下，再次焖煮六分钟就可以出锅品尝了。记得在出锅后撒些葱花增点菜色哦。

相对于今天这款美食来说，因为非常适合冬日品尝，所以笔者在烹饪步骤上面讲的略微详细。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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