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11月30日,一则关于韩国政府回应泡菜标准的新闻登上了热搜,阅读量高达1亿。事件的起因是在本月24日,中国制定了国际泡菜行业的新标准,从此在泡菜领域的话语权大大提高,并获得了国际标准化组织的认证,中国泡菜已经成为国际市场的标准
但是,作为泡菜的“痴迷国”,韩国似乎对这个新标准并不卖账,韩国政府亲自回应,成中国四川泡菜的标准不适用于韩国泡菜。他们认为,这个新标准只适用于四川的腌渍发酵泡菜。
但其实,这个新标准的定制并没有来自韩国专家的参与,韩国一直是泡菜消费大国,因此对泡菜新标准十分关注也是可以理解的。据统计,韩国超过9成的泡菜是中国进口,每年的供应量超过28万吨,因此,尽管韩国对泡菜新标准不满意,以后吃到的可能也是新标准下生产出来的泡菜。
这次事件中心的四川腌渍发酵泡菜来自于四川眉山市,这个地区同时也是泡菜行业的中心,自2017年起,当地就主推这款泡菜,广受市场欢迎。
此外,成立于1947年的国际标准化组织(ISO)基本上是认证各种饮食产品的正确和卫生做法,与食品本质的标准无关。“现在全球出口的食品的国际标准是BRC(英国零售联合会)或FSSC22000(食品安全体系认证),”一位业内人士提到,“韩国泡菜已经在2001年就注册了相关国际标准。”
无论如何,现在中国的生产设备已经通过了ISO认证,这使得泡菜能够迎接更广泛的市场,这中间必然会有更广大的利润空间。
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