7旬年夜爷传承“百大哥店”，天天限量30斤，顾客：最怕前面人包圆 -

我国历史悠久，各项文化发展前景良好，尤其是美食文化。主要是因为我国人民对吃这一方面的深入研究，研发出了许多特色小吃。我国的特色小吃传入国外的时候都会引起轰动，正是因为这样它才会成为我国的象征。对于很多美食来说，能成为百年老店是一件很不容易的事情

今天要向大家分享的就是一个锅贴店，他们已经传承了三代人了。可能有很多朋友会问为什么他们会成为百年老店呢？主要是因为他家的味道一直没有变过。他们从开业到现在已经有97年的历史，比一些吃客的年龄都要大。

他家的美食深受人们的喜爱，很多人都会从大老远的地方开车过来品尝。他家卖的美食每天都是限量的，所以很多顾客都怕前面的人一次性买完。毕竟大老远过来的，最后空手而归多少都会有点遗憾。现在这家店里做锅贴的是第3代传人，他如今也已经有70岁了。

在民国时期，老爷爷的爷爷开了一家锅贴店。可能也没有想过会继续下去吧，所以店面就比较简单。虽然这家店看起来比较小，但是它已经有很多年的历史了。美食都是在不断创新、不断改进中得以发展，所以这家锅贴店也不例外。这位七旬大爷已经做了40多年了，锅贴的味道一直没有变过。他家的美食在民国时期都已经得到了工商执照还有卫生许可证，这两个证书在现在也算是古董。

他家美食最大的改变就是面粉和制作工具的改变，虽然这两个最主要的东西改变了，但是他家的味道一直都没有变过。因为他家的独家秘方一直都没有改变过，还是原来的味道。他家锅贴从原来的3块6一个到现在7块钱一个，虽然价格是有一点贵，但是他家锅贴的个头大。

他们家的价格变化这么大，也是因为物价在不断地上涨，使用的食材都是上好的食材，所以来他们家吃的人超级多。尤其是早上的时候，他家店门都被堵得水泄不通。店门口各种各样的车都有，只是为了吃锅贴，可见他们家到底有多受欢迎了。

别看他家店面小，但是他家锅贴远近闻名。大爷的年纪大了，没有多少精力去制作更多的锅贴，只好采用限量的方式减轻负担。因为在他家吃东西只能排队，什么方法都没用，所以很多顾客都担心前面一位将锅贴买完。它所用的食材和配料都非常地精细，并且跟外面的口味一点也不一样。也正是因为这样，他家才会如此地受欢迎。

他家锅贴的馅主要是牛肉为主，虽然它看似简单，但是吃起来也是别有一番风味。锅贴最复杂的一部分，便是揉面和对时间的把控度，劲道和酥脆的口感才是最重要的。也就是因为这样的口感，才让大爷的生意火爆。他家开门时间也比较早，在凌晨就已经开门迎客了。早上吃一份锅贴，再搭配一碗他家牛肉粉丝汤，在冬天吃起来暖洋洋的，别提有多幸福了。

点此返回爱影视电影