中华美食八年夜菜系之——鲁菜 -

一:葱烧海

是鲁菜的当家菜，此菜汲取海洋之精华和天然大葱之醇味于一身。

二:九转大肠

清朝由济南九华林酒楼首创，因文人称其像道家的“九炼金丹”而得名。

三:糖醋鲤鱼

起源于济南，《济南府志》就有黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱的记载。

四:油焖大虾

选清明前渤海湾的大对虾，用鲁菜特有的油焖技法烹制而成，回味无穷。

五:油爆双脆

是最难做的一道菜，对火候要求极高，文学家梁实秋对他有高度的赞誉。

六:四喜丸子

由四个肉丸组成，寓意人生的福禄寿喜四大喜事，是宴席中的压轴菜。

七:糟溜鱼片

相传明代皇帝特派銮驾往山东福山，传召老名厨进宫做“糟溜鱼片”

八:一品豆腐

晚清封疆大吏在济南吃过此菜，盛赞“每每触思此味，则馋涎辄不可耐”

九:乌鱼蛋汤

是入选钓鱼台的一道鲁菜，相传起源从汉武帝追逐移民到海滨有关。

十:诗礼银杏

用银杏果做的此菜，是孔府上等名菜之一，是孔子儒家思想的传承见证。

关于鲁菜不愧是中华美食的扛鼎之作，您最爱吃的鲁菜又是什么呢？

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