老公三天两端要吃这菜，五元炒一年夜盘，鲜喷鼻开胃又下饭，百吃不厌 -

说起鱼香肉丝，大家都很熟悉，无论是在各种大小不同的四川餐厅，还是很多街边的快餐店都有它的身影，做法也多种多样，它酸甜辣的味道深受人们的欢迎。要说谁家的鱼香肉丝最正宗，其实只要符合自己口味的鱼香肉丝，它就是成功，也是最好吃的。

鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，也算是国民的下饭菜了，鱼香的味道咸鲜酸辣、口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼，它是用调制好的酱汁，让炒出来的菜就会有一种鱼香的味道，香浓诱人，开胃又下饭， 每次餐桌上只要有了这道菜，孩子可以吃下3碗米饭，总也吃不腻。

鱼香肉丝食材家常易得，成本低廉，且荤素搭配，营养美味，酸甜微辣，开胃又下饭， 是道色香味的家常菜。 这菜肉丝特别鲜香软嫩，酸甜微辣的味道，无论是佐酒还是配饭，味道都一流，都超级美味哟。 老公最爱吃的一道菜，五元炒一大盘，鲜香开胃又下饭，一年四季都离不开，永远都吃不腻，真服了。下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【鱼香肉丝（鸡肉版】

原料： 鸡脯肉 1小块 笋丝 1盘 黑木耳 1小把 豆瓣酱 1勺 泡辣椒酱 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 香醋 1勺 糖 1小勺 淀粉1小勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡脯肉丝加入盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒； 4. 鸡肉丝翻炒变色后先盛出来备用； 5. 锅中留少许油，下入豆瓣酱和泡辣椒酱进锅翻炒出红油； 6.下入焯好的笋丝进锅翻炒；

7. 翻炒均匀后加入黑木耳进锅翻炒均匀； 8. 下入鸡肉丝进锅继续翻炒； 9. 翻炒时加入少许生抽， 料酒，醋和少许糖，翻炒均匀； 10. 加入适量的盐调味； 11. 最后加入少许水淀粉勾芡； 12. 盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 笋丝提前焯水备用； 2. 将鸡肉丝加入盐等调味料腌制后再放入锅中滑炒变色后先盛出； 3. 先煸炒豆瓣酱和泡辣椒酱， 翻炒出红油，加入笋丝，黑木耳和鸡丝进锅翻炒； 4. 加入料酒，生抽，糖和香醋调味， 最后加入水淀粉勾芡。

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