探秘躲域NO.21—***美食弥补篇 -

没去西藏之前，对于西藏的餐桌就很感兴趣，心里总是觉得西藏常吃的只有糍粑，牦牛肉这些，总体想法就是比较单一，去了之后才发现这里才是舌尖上的中国啊,最近又发现了一些西藏美食，来跟我看看吧

1、藏香猪

藏香猪是林芝地区的著名美食。自由的生活在海拔三四千米的高原或者高山上，我所看到的藏香猪都是快乐的在山间游走，到了晚上就又会回家，所以吃的都是野果、各种菌类、还有一些药材等。所以脂肪含量较低，不油腻，肉质鲜美，味道可口，营养丰富。

2、鲁朗石锅鸡

说到西藏美食，鲁朗石锅鸡是非说不可的。使用当地养的土鸡，石锅也是西藏的土特产，还有手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等，都是原汁原味的原料。正是因为石锅鸡的原料好，制作耗时多，一锅鸡至少也要二百多元，不过也是物有所值。老板总说越吃石锅鸡越困，就是那种舒适的感觉，就会让整个身体放松下来，会产生一种困意。

3、土豆

土豆可以说是藏族人的主食也不为过了，每家每户都少不了土豆。炸土豆、土豆泥，土豆炖牛肉或土豆羊肉等等。虽然土豆对很多人来说都不是什么稀奇的美食，但是在西藏这里尝一下地道的西藏土豆，也是一种不错的感觉。

4、藏族酥酪糕

藏族特有的酥饼糕点，平时只是用来款待客人的。使用的淀粉是已经提取过奶油的，呈现乳白色，然后加入黄油、白糖，揉捏成面团，再加入人参果、葡萄干、桃仁等，用模具压成方形的、圆形的，放在蒸笼蒸熟。藏族酥酪糕酥软松口，奶味浓厚，还可以滋补强身。

5、炖羊肉

西藏的羊肉是非常天然新鲜的，而且本身的营养也是非常丰富。在炖肉的过程中，不断在里面加入各种中药材，可以让肉类的营养和鲜味更加丰富、香味更诱人。经过炖制的肉类，虽然熟烂，依然鲜嫩可口，容易消化。

6、拉萨凉粉

拉萨的街头小巷中，可以看到很多那种小摊，都是卖凉粉和面条的。这里凉粉是由豌豆粉或者红薯粉制作的，内地的基本都是用面粉制作的，有点区别。这里的凉粉是用辣椒拌着吃，辣椒是自己用水泡的，不是市面上那种瓶装辣椒，吃起来有有种清新的感觉。

7、吧啦饼

这是西藏风味浓厚的酥油糕点，是现在北京风味糕点的前身。主要是用面粉、白糖以及其他一些配料制作而成的，口味可根据个人喜好来配。加入核桃仁的，就是核仁味，加入桂花的，就是桂花味。吧啦饼吃起来非常酥松，润口而不油腻，香味袭人。

8、帕扎玛果

这个名字听起来有点奇怪，像是人名，但其实它是一种面食。和好面后，弄成一个个小疙瘩的形状，放水中煮熟。起锅后，再放进锅里炒，加入酥油、白糖、鲜奶渣，翻炒均匀后就可以食用了。这是一种甜面食，经过翻炒后，软脆兼备，奶味鲜浓，鲜甜而不腻。

9、吹肝

从名字上大概可以猜得出是怎样做的，猪肝就是在胆管上吹，把各种调料灌进去和涂抹在周围，然后就放好，等过了一个半月左右，吹肝就算腌制成功了。吹肝味道很鲜香、凉爽开胃，常吃不腻，一般都是作为凉菜食用。

10、奶渣点心

这是西藏很常见的点心。在奶渣中加入白糖、冰糖和酥油，揉捏成团，放在一旁晾干就好了。吃起来酥脆，香甜可口，奶味充足。

11,甲不热

它可以说是比较地道和朴实的藏族美食。将青稞晒干后，用石磨磨成粉，加入酥油和提炼奶渣后的酸水，搅拌融合均匀。揉捏成饼状，用火烤成定型。在涂抹酥油、白糖，继续在火上烤熟为止。这味道类似烤饼一样外酥里嫩，酸甜可口。

说起这些美食，我都要流口水了，看完这些是不是对西藏的饮食误解少了很多呢。

点此返回爱影视