Believe it or not：吃的越饱，死的越早！ -

老龄化研究的主要目标是改善老年人的健康状况。20世纪30年代的一项发现表明，减少食物摄取量可以大大延长实验室里啮齿类动物的寿命，这一发现有力地证明了衰老是可塑的。这些限制卡路里的动物不仅比随意进食的脂肪较多的同伴活得更久，而且还能防止许多与衰老相关的功能丧失和疾病，包括癌症、肾病、肌少症、代谢性疾病和神经退行性变。从那以后，卡路里限制被证明可以促进各种生物的寿命，包括蜘蛛、甲虫、鱼和狗，以及用于生物医学研究的更标准的实验室模型生物:酵母、线虫、果蝇和老鼠

减少食物摄取量的有利影响的机制可能在不同的物种中起作用，而简单的生物体因此可以被用来发现潜在的药物靶点，这些靶点可以在药理学上被操纵，以改善人类在衰老过程中的健康。事实上，由胰岛素、类胰岛素生长因子和雷帕霉素靶点组成的营养感知信号网络，在进化过程中高度保守，已经证明至少介导了动物体内热量限制的部分效应。

2009年，随着一项针对恒河猴的20年研究结果的发表，减少卡路里摄入可能改善人类衰老的想法得到了支持。3只对照组动物被随意提供食物，而实验动物得到70%的随意摄入量。限制卡路里摄入的动物与年龄相关的死亡更少，而且随着年龄的增长，它们更健康，糖尿病、癌症、心血管疾病和脑萎缩的发病率也更低。

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对包括啮齿动物在内的动物模型的研究同时表明，减少特定营养素的摄入量，尤其是特定氨基酸的摄入量，而不是减少卡路里的摄入量，是食物摄入量减少带来健康改善的基础。这一观察结果强调了限制饮食比限制热量更重要：减少总体食物摄入量对健康的影响往往取决于喂给对照组的饮食成分。

我们可能永远不会知道饮食限制是否能延长人类的寿命，因为人们对如此严苛的营养制度的遵守程度很低。但对志愿者的中期研究表明，饮食限制可以改善新陈代谢和心血管健康，减少炎症发生风险。流行病学研究一再表明身体质量指数(BMI)之间存在关联；18岁后体重增加可增加心血管疾病、糖尿病和癌症以及死亡的总体风险。因此，饮食限制的健康益处可能部分取决于当前的BMI。

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包括恒河猴在内的实验动物，在随意喂食的情况下，体重会随着年龄的增长而增加，因此饮食限制对它们的健康有益也就不足为奇了。尽管缺乏关于健康结果的定量信息，但这也可能是人类最佳饮食组成的重要信息。在动物身上进行的研究越来越清楚地表明，饮食中蛋白质的比例和组成对健康有重大影响。因此，调整饮食成分证明对人类健康的影响并不局限于超重或肥胖人群。

Partridge, Linda. Diet and Healthy Aging[J]. N Engl J Med, 2012, 367(26):2550-2551.

芽孢体： 积缕科普成员，原创医学科普帐号。

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