第一次，宁夏牛奶“打飞的”到上海_头条

牛均面积约100平方米，奶牛可以四处溜达，也可以躺在60米厚的“沙床”上享受沙漠干燥的阳光……这是宁夏中卫特有的沙漠奶牛牧场，生产的生牛乳质量和卫生指标均优于国内平均水平。

前两天，中卫生牛乳第一次以空运的方式离开牧场，3小时内送抵上海，24小时内变成光明优倍鲜奶上市，首开国内乳品行业“空运生牛乳”先河。24日和25日两天，首批1.1万罐“宁夏产、上海造”鲜奶以赠饮的方式请上海市民尝鲜。

沙漠牧场出品优质奶源

位于黄河上游的中卫市是世界知名的“黄金奶源地”，有高品质的水源、牧草和别处鲜见的“沙床”。中卫润厚源牧场负责人牛智介绍说，当地养牛用细沙做“床垫”，60米厚，沙床透气排水又松软，有利于奶牛休息好、产奶多。使用沙床饲养奶牛可将乳房炎发生率降低至1%、单头奶牛年产奶量增加1吨。

中卫市农业农村局副局长谭政华说，受益于自然条件和科学饲养，中卫出产的生牛乳乳蛋白率达到3.2至3.3%，乳脂率3.4至3.8%，优于国内平均水平，达到欧盟标准。

不过，中卫的生牛乳加工能力和消化能力有限。全市日产生牛乳1000吨，本地加工仅200吨，其余800吨之前通过陆运方式送到合作伙伴的加工工厂。经长时间陆运的生牛乳主要用来生产高温灭菌乳，其中的活性物质和营养成分易被高温破坏。

这一次，上海企业在全国首次采用空运生牛乳的做法，为中卫牧场带来了新机会。经过牧场、专业物流公司和光明乳业接力，中卫生牛乳通过全程冷链空运，24小时内变成高品质巴氏杀菌乳，从而体现优质生牛乳的价值。

其实，好鲜奶尝得出来。赠饮现场，有市民评价“宁夏产、上海造”牛奶说：“比平时喝到的奶香浓郁些。”

好奶源值得花成本加工成好鲜奶

一个打动市民的细节是，空运生牛乳成本不低，但最终鲜奶的零售价格将与使用其他奶源的一致。

这笔账，光明乳业怎么算？“‘新鲜’是光明乳业的核心战略，也是市场的需求，即使要‘打飞的’，也值得把好奶源加工成好鲜奶。”光明乳业党委书记、董事长濮韶华说，新冠肺炎疫情发生后，市场对高品质牛奶的需求增大，好牛奶离不开好奶源，所以光明乳业在全国寻找好奶源，既建牧场，也找合作伙伴，中卫奶源是其中之一。目前，光明乳业在全国各地共有自有牧场22个、奶牛总存栏近8万头，托管牧场24个，托管奶牛约7万头，日产生牛乳总量超1000吨。

濮韶华说，中国有很多地区与中卫类似，有优质奶源却受限于当地加工能力和运输条件。通过“打飞的”等新渠道生产更多的巴氏杀菌乳，能更好地推动国内大循环，更好地服务扩内需战略。

同时，随着生产规模提升，空运奶源的成本有机会降低，全国消费者都能喝上来自中国各大好奶源产地的新鲜牛奶。

“打飞的”还带来新技术新机会

在选择奶源地时，光明乳业还把科学的牧场管理和饲养方式推广出去。中卫犇腾牧场共有5000头奶牛，不仅泌乳期奶牛要按“上海标准”饲养，就连刚出生2个月的小牛犊也住上了“上海标准”的单间、吃上了“上海调配”的饲料：单间铺着厚厚的稻草能挡风；饲料里有基本牧草，还要按时喂奶……牛犊养得好，两年后才能产出更好的生牛乳。