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菌菇炖鸡
材料:鸡腿 2个香菇30克榛蘑30克土豆200克;葱3克姜3克浓汤宝 1块八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克盐4克;
做法:1.准备好所用食材。
2.葱切段 姜切片准备好调料。
3.鸡腿剁成块。
4.香菇提前泡发,香菇水不要倒掉。
5.榛蘑泡发后清洗干净。
6.把鸡块焯水后沥干水分。
7.另起锅,注入油爆香八角 辣椒和葱姜。
8.下入沥干水分的鸡块。
9.翻炒至微黄,烹入料酒,加入生抽和冰糖。
10.翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑
11.倒入泡发香菇的水
12.加上一粒 炆炖专用的浓汤宝,大火烧开转小火焖制30分钟。
13.在鸡肉焖制的时候将土豆去皮切成滚刀块。
14.把土豆块加入鸡肉中,再加入一点盐。
15.土豆熟透后稍微收汤即可。
香辣姜爆花甲
材料:花甲、淀粉、料酒、酱油、香油、朝天椒、姜、葱、蒜
做法:1.花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙,然后再清洗二遍,姜切片、葱切段、蒜拍末,朝天椒切段,淀粉调成淀粉水备用
2.花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制
3.热锅温油,下姜片、蒜末、朝天椒爆香,加入腌制好的花甲、葱段翻炒,加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透
4.最后加入一碗淀粉水勾芡
5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可
韭菜煎蛋
材料:韭菜100克,鸡蛋3个,油,盐
做法:1.韭菜洗净切成小段(约1厘米足有)装入碗中待用。
2.将韭菜段中打入入鸡蛋、加盐搅拌成均匀的蛋糊。
3.煎锅内放入适量的食用油,将蛋糊入锅煎,等一面煎到金黄,翻过来再煎。两面都金黄了,可出锅切成块即可食用。
剁辣西葫芦
做法:1、西葫芦洗净切条,香菜切碎,剁椒拿出来备用;
2、炒锅热油,下剁椒炒香;
3、然后把西葫芦加入,保持中火翻炒变软;
4、然后加入酱油炒匀,最后放入香菜炒匀即可。
红烧猪尾
食材:猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒
做法:1、姜切片,猪尾拔毛刀刮洗净,剁成段状。
2、加姜片的沸水中焯水去味,洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒。
3、加适量味极鲜酱油,加水刚没住猪尾,开火煮,上汽后中火10分钟,出气后倒入砂锅收汁,起锅前加青蒜即可。
黄豆烧茄子
食材:圆茄子1个,黄豆2把,干黄酱3勺,蚝油1勺,料酒1勺,生抽2勺,白糖1勺,盐1克,水淀粉适量,葱姜蒜适量
做法:1、黄豆提前泡开,放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。
2、茄子切成滚刀块。撒入1勺盐,腌出水分,这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。
3、锅中放少许油,将腌好的茄子煸软盛出。
4、锅中放油,油热下入葱姜蒜煸出香味,倒入些好的黄豆酱。再加入生抽,蚝油,白糖,小火翻炒。
5、倒入煮好的黄豆翻炒匀,再倒入适量水淀粉勾芡,倒入茄子翻炒均匀出锅。
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