天冷了，少吃黄瓜茄子多吃它，不放肉也很鲜喷鼻，应季而食身体更棒 -

天冷，这素菜多做给孩子吃，8元炒一盘，不放肉也很香，儿子爱吃。天渐渐变冷了，冷天进补总少不了要各种大鱼大肉的吃，尤其是对于那种无肉不欢的小朋友，平时都不爱吃蔬菜的，每一餐都少不了肉菜，但这样营养会摄入不均匀，因此为了让孩子多吃一些素菜，很多家长也是煞费苦心了。其实素菜如果做的好的话，不需要放肉一起炒，味道也是很鲜香的，像土豆、菌类蘑菇等等，这类蔬菜很多小朋友还是很喜欢吃的。最近我们家小朋友就迷上了我做的：土豆烧豆角，把这两样素菜搭配在一起炒，鲜香爽脆，土豆粉糯入味，实在太好了，大人孩子都喜欢。

这里做的土豆烧豆角并不是简单的直接炒，因为那样炒出来的土豆和豆角吃起来并不会很香，我做的土豆烧豆角属于干煸系列的，土豆和豆角都事先经过煎炸干煸熟透之后，再调一个酱香浓郁的料汁，一起翻炒入味，这样做出来的土豆烧豆角，鲜香入味，干煸吃起来虽然没有放肉一起炒，但比吃肉还香，小朋友就非常爱吃这个做法，是一道非常开胃的下饭菜，做一盘成本也不高，一个土豆，一把四季豆，8块钱就能炒一盘，非常实惠又好吃。

这里用的是四季豆，四季豆的豆荚肉质肥厚，口感脆甜多汁，很多人都爱吃，但在烹饪的过程中，一定要炒熟透才吃，没有熟透的四季豆是有毒素的，这一点大家不能掉以轻心，所以在煸炒的时候可以炒的时间久一些，让四季豆完全熟透透，这样吃着才更烦心，土豆条稍微煎炸一下吃起来也会更香，料汁可以根据个人喜好来调，喜欢吃辣的加点辣椒酱一起，也是非常开胃下饭的。小朋友吃我一般都是做的比较清淡的酱香口味。现在是秋冬季节，我们当地也是土豆和四季豆大量上市的时候，现在吃正当季，价格也相对实惠一些。立冬之后，少吃黄瓜茄子多吃它，不放肉也很鲜香，应季而食特养人。一起来看看详细做法吧。

【土豆烧豆角】

准备食材：豆角适量、土豆一个、蒜蓉适量。

准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、生粉适量。

详细做法：

1、豆角撕去筋，摘成两段洗干净，土豆去皮洗干净切成条待用。

2、准备料汁，盘子里加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、少许盐和适量水，拌匀备用。

3、锅烧热，热锅凉油加入土豆条下锅，煎至两面金黄装盘备用。

4、锅里留有余油，放入豆角下锅煸炒，直接干煸炒熟起锅装盘备用。

5、锅里再添少许油，将蒜蓉下锅煸炒出香味来。

6、然后下入提前煸炒好的土豆条和煸熟的豆角一起下锅翻炒。

7、倒入提前调好的料汁下锅翻炒均匀，即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土豆烧豆角就做好啦，这样炒出来的豆角鲜香入味，土豆粉糯入味，而且干煸的整个过程没有加一滴的清水，另外还搭配上调好的料汁一起炒，非常开胃好吃又下饭，虽然是两样素菜一起炒，但非常开胃好吃又下饭，没有放肉炒，味道也很鲜香，大人孩子都很喜欢吃，我们家隔三差五准做一次，每回上桌都吃过精光。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、土豆和豆角的成熟时间不一样，所以我们需要分开来干煸，豆角一定要炒熟透了才吃，煸炒的时间可以久一些。

2、料汁可以根据个人的喜好来调，喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒酱一起，也是非常开胃好吃下饭的。料汁有一定的咸味了，盐可以少放一些。

3、整个过程我都是干煸的，没有加入一滴的清水，直接干煸。也可以用多一些的油来炸一下，味道也是很香的。

点此返回爱影视