想知道关于肽“生物酶解手艺”的上风，进来看！ -

大豆小分子肽

大豆小分子肽作为有效的人体膳食营养补充剂逐步走进了我们的生活，它以优质大豆为原料，由现代生物酶解技术提取，分子量 500 道尔顿左右，并科学添加了天然叶酸，可以快速溶解、吸收，可补充人体所必需的多种氨基酸。到底生物酶解技术是怎样的，今天一起来了解。

生物酶解技术是生物工程的一种方法，参与了我国的食品科学与营养系食品科学的研发，生物酶解技术是通过酶的作用使物质得到充分分解，得到生物工程需要的提取物，是一种先进的生物工程。

生物酶解技术的基础——酶物质

大多数酶是蛋白质的一种，是生物催化剂，特定的酶可以催化特定的化学反应，加快反应效率，降低反应物的活化性。常被用于小分子肽的制备中，它催化效率高、专一性强、作用条件温和，不会产生过多的污染干扰反应，酶早期是指酵母中的一种，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。可以促进生物体的新陈代谢。而生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。

生物酶解技术的优势在于通过酶的催化作用让物质自体分解，酶催化化学反应的能力叫酶活力。

不同的酶有不同的催化作用，所以我们利用不同酶来参与不一样的化学反应，然后进行不同产品的制备。我们之前常使用高温或者低温来加快反应的速度，可是高温和低温可能会导致反应物质的化学结构被破坏使得反应受到影响，而现在我们使用酶来促进反应的速度，这是一种比较温和的手段。

小分子肽的制备工艺

目前，国内企业一直在探索蛋白质的升级版本——小分子肽，并取得一定成果。小分子肽的科研水平超过欧美、日本，处于全球先进水平，填补了国内行业空白。并且国内企业研发的核心功能成分低聚肽已成功走进保健理念与技术发达的美国及日本市场。

其实，无论是植物源小分子肽，还是动物源小分子肽，都有严格的制取工艺以及先进的技术。

大豆肽主要是通过对大豆分离蛋白进行酶解提取工艺制备获得的小分子肽类物质。南极磷虾肽是以脱脂南极磷虾为原料，经生物酶解、脱氟脱腥等工艺制备而成，而鱼胶原蛋白肽则是以深海鳕鱼或淡水罗非鱼为原料，经先进的生物酶解工艺精制而成的小分子肽。

不难看出，大豆肽、南极磷虾肽和鱼胶原蛋白肽在制取工艺上都采用酶解提取技术。

生物酶解技术的优势

生物酶解技术在人类健康领域的应用较多，其通过酶的作用使物质得到充分分解，得到生物工程需要的提取物。

与此同时，利用不同酶的不同催化作用，掌握物质不同活性成分的特性，能够提取物质的活性物质，比如小分子肽。

相比传统采用高温分解或者低温速冻等方式制取，生物酶解技术能够很好地避免大部分的物质活性物质受到破坏，保证提取的小分子肽功效。

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