小雪将至，分享5道家常汤，热乎乎地炖一锅，热身热胃，营养好喝 -

小雪过后天气是越来越冷了，北方现在已经是大雪满天飞了，南方的气温也越来越低了，也要裹上毛衣棉袄了，好像降温就是这一两天的事情，突然的降温让很多朋友都习惯不了，那在这寒冷的天，没什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更能让人满足了，尤其是喝上一碗暖乎乎的汤，这样能让自己全身都暖和起来，加上到了冬季是比较适合喝汤的季节，营养又暖胃

今天和大家分享5种家常汤的做法，有荤有素，做法也不难，厨房新手也能轻松掌握，喜欢的朋友可以试试！

一、【鲫鱼豆腐汤】

鲫鱼豆腐汤是一道营养非常丰富的汤，还有补钙的效果，在我们当地产妇生完孩子之后也会喝鲫鱼豆腐汤，据说对于产后恢复和乳汁分泌有很好的效果，只是产妇喝的鲫鱼豆腐汤会更加清淡一些；今天就和大家分享一下自己在家怎么熬出汤汁浓白的鲫鱼豆腐汤；

【原材料】鲫鱼一条、豆腐一块、姜片、葱花；

【鲫鱼豆腐汤的做法】

1、在菜市场选择新鲜的鲫鱼，让摊主给你宰杀好，拿回家之后再清洗干净，把鱼肚子里面的黑膜和血水都清洗干净，这样能减少鱼腥味，清洗干净之后放在一边沥干水分；

2、准备好的豆腐切块，豆腐的多少根据自己喜好准备；

3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热下入鲫鱼，煎至一面发黄之后翻面，继续煎；

4、煎到两面金黄的时候再加入适量的热水，注意一定要是热水，而且水量要一次性加够，避免中途加水，大火煮开，大火煮开之后再煮10分钟，这样煮出来的汤才会是浓白的；

5、然后加入准备好的豆腐，豆腐加进去之后还是大火，等到把汤再次煮开转小火；

6、转小火慢慢炖煮，这个时候的炖煮就能把鱼身上的营养慢慢熬煮出来了，而且还能和豆腐更好的相互吸收香味；

7、小火炖煮10分钟左右，加入1勺食盐和适量的白胡椒粉，不用过多的调味，已经是汤鲜味美的鲫鱼豆腐汤了；

8、等调料化开，撒上少许葱花，汤汁浓白的鲫鱼豆腐汤就出锅了，营养又好喝还能补钙；

二、【萝卜排骨汤】

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是冬季的时令美食，而且营养丰富，尤其是在冬季天气冷的时候来一碗热乎乎的萝卜汤最适合不过了，今天和大家分享一个萝卜排骨汤的做法，非常简单方便；

【原材料】萝卜半根、排骨250g、姜片、葱花；

【萝卜排骨汤的做法】

1、买回家的排骨清洗干净，放在冷水中浸泡半小时，泡出多余的血水，能减少排骨的腥味；

2、把浸泡出血水之后的排骨清洗干净，放入高压锅，加入姜片、一勺盐、少许料酒、适量的清水，上汽之后转小火炖10分钟，关火；

3、准备好的萝卜切成滚刀块，萝卜片可以削去也可以不削；

4、把切好的萝卜放进去，开火上汽之后转小火再炖2分钟左右，萝卜很容易就煮熟了，千万不要煮太久，否则萝卜会变软发黄，口感就不好了；

5、出锅撒上少许葱花，好喝又营养的萝卜排骨汤就做好了；

三、【西红柿金针菇豆腐汤】

这是一道素菜汤，但是味道也很鲜美，而且做法非常简单，如果家里没有小朋友的还可以做成酸辣口味，在里面加入适量的小米辣和香醋就可以了；

【原材料】西红柿2个、金针菇1把、豆腐1块；

【西红柿金针菇豆腐汤的做法】

1、准备的西红柿清洗干净，切成块；

2、金针菇切去老根，把金针菇撕成一段段的；

3、锅烧热，加入适量的食用油，下入番茄，翻炒均匀；

4、把番茄翻炒出汁水，加入适量的清水，加入准备好的金针菇，大火煮开；

5、金针菇煮软之后加入切好的豆腐，煮开之后转小火焖煮5分钟；

6、最后加入少许食盐、生抽调味，等调料化开就能出锅了；

7、出锅撒上少许葱花，好喝的番茄金针菇豆腐汤就做好了；

四、【莲藕排骨汤】

莲藕排骨汤是家里人最喜欢的一道汤，莲藕能直接吃也能煮着吃，但是莲藕也是分脆藕和面藕的，有的莲藕口感比较清甜，非常适合凉拌或者生吃，但是想要炖排骨汤就不能用这种藕，要选择口感面一点的，这样炖出来的藕汤才会好喝；

【原材料】排骨、莲藕、姜一小块、料酒、食盐；

【莲藕排骨汤的做法】

1、准备好的排骨清洗干净，可以提前浸泡半小时，泡出多余的血水，也可以选筒骨、腔骨等其它骨头；

2、把清洗干净的骨头放进电压力锅或者高压锅，加入姜片、一勺盐、少许料酒、适量的清水，这里用的是高压锅，高压锅会更快一点，比较节约时间，上汽之后转小火炖10分钟，关火；

3、炖排骨的时候来处理莲藕，炖莲藕汤的莲藕可以用老一点的，这样的莲藕煮出来会比较面，把莲藕去皮，切成滚刀块，莲藕中含有丰富的淀粉，切好之后可以泡在淡盐水中，或者是不要提前太久切，防止氧化变黑；

4、骨头炖好之后，把切好的莲藕放进去，开火上汽之后转小火再炖5分钟左右；

5、高压锅的压力比较强，一般5分钟状态的藕口感已经软糯了，当然每家的压力锅不一样，会有些区别，可以自己适当调整时间，到适合自己的口感就可以关火了；

6、莲藕排骨汤有莲藕的香气和排骨的鲜味，口感非常好，也不需要过多的调料，只要加少许食盐调味就可以了；

五、【山药胡萝卜排骨汤】

山药是非常适合秋冬季节吃的一种食材，能健脾养胃，营养也很丰富，非常适合家里的老人小孩吃，煮汤的山药要选择老山药，像常见的“铁棍山药”或者是“小白嘴”都是可以的，嫩山药也就是脆山药一般适合清炒，口感会更好；

【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、葱花；

【山药胡萝卜排骨汤的做法】

1、准备好的排骨清洗干净，需要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好的把排骨里面的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净；

2、接来下就是重点，我们不用砂锅，直接借助高压锅或者是电压力锅来炖排骨，非常的方便，把准备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等它炖好就可以了；

3、炖排骨的时候来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，准备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，避免食材氧化变颜色；

4、排骨汤炖好之后，加入准备好的山药、胡萝卜，加点食盐、盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久；

5、煮好之后出锅，撒上一些葱花，这样一碗营养又好喝的排骨汤就完成了；

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