明日小雪，5种蔬菜要常给家人吃，甘旨又营养，健康饮食身体好 -

这两天开始降温了，东北不少地区也下起了厚厚的雪，马上小雪节气就要到了，银装素裹的冬天已经来了。出门在外的朋友要注意增加衣物防寒保暖，同时在饮食上也要注意多吃些高营养的食物，比如豆制品，食用菌类，以及各种应季的蔬菜，大白菜，萝卜等，不仅可以增加营养，还可以补充身体内的水分，帮助我们对抗干燥的气候。下面就来跟大家分享5种适合小雪节气食用的蔬菜，做汤做菜又做饼，便宜又营养，一起来看看吧~

第一、白菜

白菜不如白菜，进入冬季以后，白菜自然是少不了，不论是过去，现在还是到以后，相信白菜都是我们冬季餐桌上的主角。说起白菜的吃法可就太多了，可溜可炖，可蒸可炒，当然还可以入馅，涮火锅，煮面等等，今天就来给大家分享一个非常好吃的“炒”白菜的做法，没吃过的朋友一定要试试。

【炒白菜】

【食材准备】白菜300克，胡萝卜1根，木耳6朵，大蒜3瓣，水淀粉1勺，生抽1勺，白醋1勺，白糖少许，食盐适量，食用油适量

1、挑选新鲜的白菜，将外边的菜叶清洗干净，然后在案板上切成小块，也可以直接下手撕。

2、木耳5-6朵，提前放入温水中充分泡发。然后反复清洗干净里边的杂质，撕成小朵备用。

3、胡萝卜洗净后，削皮，切成2公分左右的小段，然后进一步切成菱形片备用。同时将大蒜去皮，切成蒜泥。

4、烧一锅开水，加入少许食盐，食用油，下入白菜，焯烫2分钟左右，白菜变色后捞出控水备用。然后下入木耳焯烫30秒左右后捞出。

5、起锅烧油，下入蒜蓉炒出香味，下入胡萝卜片，翻炒至变软，下入白菜和木耳，淋入生抽1勺，白醋1勺，适量的食盐，少许白糖，翻炒均匀至入味，最后淋入1勺水淀粉，将汤汁收浓稠，就可以关火出锅了。

6、这样炒好的白菜鲜香开胃，滋味十足，特别下饭。

二、豆腐

入冬后吃些豆制品很不错，因为豆制品是以大豆为原材料加工而成的食物，富含植物蛋白，营养价值高。而最常见的豆制品则是豆腐了。将豆腐油炸以后，就成了炸豆腐，小时候每到过年的时候，家里都会炸很多，现在平日里，我也会炸一些，不仅方便保存，而且更美味。

【番茄烧豆腐】

【食材】炸豆腐200克，番茄1个，葱花适量，生抽1勺，食盐适量，蚝油半勺，香油少许，食用油适量

1、首先将炸豆腐切成小块，这样在炒的时候更容易入味。如果炸豆腐是放在冰箱冷冻保存的，需要先拿出来室温解冻一下再切。

2、准备一个番茄，尽量选择粉红色的，这样的番茄汁水更充足，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，下入葱花爆出香味，下入番茄，将番茄翻炒至变软出汤，开始调味，加入1勺生抽，半勺蚝油，适量的食盐，翻炒均匀后下入豆腐，利用锅内的汤汁去炒豆腐。如果汤汁比较少的话，可以淋入少许开水，盖上锅盖焖5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

4、豆腐充分入味后，大火收汁，淋入少许香油，即可出锅。

三、菠菜

以前我一直以为菠菜属于一种冬季的蔬菜，因为在整个冬天里，我们老家的菜园里都可以看到菠菜的身影，像小麦一样，现在知道，菠菜属于越冬的蔬菜，经历整个冬季以后，春天还能再次返绿，可见生命力很旺盛。现在的菠菜也非常便宜，昨天去超市，1块5买了一大捆，这个季节可别错过。

【菠菜饼】

【材料准备】菠菜1把，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，食盐适量，食用油适量

1、菠菜去掉根部，清洗干净以后，放入开水中焯烫30秒左右，然后捞出过一遍凉水，挤干水分备用。

2、将菠菜切碎，胡萝卜洗净去皮后切碎，与菠菜一同装进碗中，同时打入一个鸡蛋，加入50克左右的面粉，以及适量的食盐。

3、一边搅拌，一边多次少量加入清水，直到搅拌成可以流动的蔬菜糊。

4、电饼铛提前预热，刷上一点食用油，将菠菜面糊舀入到电饼铛内，摊成小饼，中火烙至上下两面金黄后，即可盛出。

5、早餐做上一份菠菜饼，配上一碗小米粥，营养好消化，胃里舒服。

第四、香菇

冬天多吃些食用菌也是不错的选择，而在众多的食用菌中，香菇则是数一数二的，香菇中富含蛋白质，氨基酸，维生素等营养成分，有着很高的营养价值。香菇不仅可以用来烧菜炖肉煲汤，煮上一碗热气腾腾的香菇面也是非常鲜美的。

【香菇面】

【食材】面条适量，鲜香菇3朵，油菜1棵，西红柿3片，煎蛋1个，食用油少许，生抽少许，食盐适量，香油2滴，胡椒粉少许

1、香菇放入碗中，加入1勺面粉，适量的清水，将香菇搓洗干净后，用清水洗净。

2、将香菇沥干水分，切成小丁，这样更利于香菇释放出鲜香。油菜洗净，西红柿洗净后切成片。

3、锅内烧热，淋入少许食用油，下入香菇丁，不断用铲子翻炒，直到香菇变软，出汤汁。

4、锅内加入适量的清水，并且加入半小勺生抽，开大火烧开后，下入面条，搅拌一下，避免粘锅。盖上锅盖煮3分钟左右，将面条彻底煮熟。

5、锅内调入适量的食盐，胡椒粉，下入油菜和西红柿烫熟，最后滴上2滴香油，即可出锅。

6、将煮好的面条盛入碗中，配上一个煎蛋，汤鲜味美又营养，早餐来上一碗，暖暖的特舒服。

第五、萝卜

冬天同样也是吃萝卜的季节，萝卜的种类也不少，白萝卜，青萝卜，红萝卜，胡萝卜，水果萝卜，不同的萝卜有不同的吃法，而今天我们要说腌萝卜则需要用到白萝卜，前两天我腌了一碗，这两天吃正好，酸甜辣脆，喝粥离不了。

【腌萝卜】

【食材】白萝卜1根约400克，食盐1勺约20克，白糖1小勺约10克，白醋2大勺约40克，小米辣2个，大蒜2瓣，柠檬3片

1、挑选新鲜的白萝卜，洗净后擦干水分，切成萝卜条，或者是萝卜片等。装进大碗里，加入1勺食盐，拌匀后静置1个小时以上，杀出水分和辛辣味。

2、将杀出的水分倒出，并且将萝卜条清洗1-2遍，这样不会太咸。

3、准备2个小米辣切成段，大蒜2瓣切成片，放进萝卜中，同时加入3片柠檬。

4、加入1勺白糖，2勺白醋，翻拌均匀后，将大碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3天左右，既可以开始享用。

5、这样腌好的萝卜口感脆爽，酸甜可口，一点辛辣味也没有。

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