【玉城特搜】这条小路里，躲着一碗无法抗拒的糯米饭 -

早上6点半，在城区民主中路东明路段的哩哩糯米饭店里，店主莉莉开启了忙碌的一天。陆陆续续的，有人进店吃饭，也有不少人围在店门口，等待着打包

虽然很忙，但莉莉的动作依旧是那么有条不紊的。掀开木桶盖，里边是一桶热气腾腾的糯米饭，她熟练地用筷子将喷香的糯米饭从木桶中拨起来，盛进碗中，再将桌面上的各种肉菜、豆腐、腐竹等，按照客人的需求，夹菜、剪菜，均匀铺在糯米饭上，最后再淋上一些酱汁，递给客人。这样繁琐而单调的工作，莉莉做得井井有条。

另一边大桌上上还摆着一锅热乎乎的骨头萝卜汤，可以根据自己喜好，舀汤的时候，再加上一勺葱花。据说这骨头萝卜汤和木桶糯米饭是标配。

这一木桶糯米饭，莉莉一“蒸”就是6年。

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在玉城，本地人的早餐貌似除了各种粉之外，就莫过于一碗热气腾腾的腊味糯米饭了。别看这碗小小的喷香的糯米饭，它凝聚了制作者许多辛苦与汗水。

这个蒸糯米饭的木桶，玉林人称之为“饭凳”。莉莉告诉我，糯米需要提前一晚泡制，到了第二天一大早，便把泡好的糯米放进木桶里蒸煮1个多小时，“用木桶蒸制，这样蒸出的糯米饭能更加的充分的舒展，不会像其它器皿浸水煮制的那么粘软，而且木桶不容易传输扩散热量，这样蒸煮出来的糯米粉还散发着杉木的香气。”

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“阿婆，好几天没见你来吃糯米粉了哦！”

“靓女，今日来点什么菜？”

“莉莉，我吃不了那么多饭，给我少盛一点！”

……

大家排队买糯米饭，总喜欢说点什么，莉莉忙得不亦乐乎，一边也随口应着熟客的话。

“一直都是摆在巷子里，这里是我娘家，来吃的也都是街坊邻居，大家都是老朋友了”莉莉说。

我发现，喜好糯米饭的人很多，不同年龄层次，不同口味。年轻人喜食重口味一点，自然选的菜也“花哨”一些，对肥瘦相间、入口即化，皮松肉弹的扣肉更是情有独钟，甚至扣肉的浇头都要多淋上几勺。而老人家注重养生，喜好清淡，一碗白糯米饭，或是再加上一根腊肠，即可。这大概也是老人家和年轻人的心态区别吧。

当然，这也是糯米饭最厉害的地方了，能“海纳”不同人群的胃口，从清淡到重口，层层进阶，总有符合你的搭配。

一碗糯米饭，可以陪伴整个人生，从豆蔻年华，吃到花甲之年。

约吧？

C

小记我当然是属于重口的那类，而且还嗜肉，扣肉皮、牛巴、腊肠、叉烧、鸡蛋，统统来一份，而且浇头也要满满地浇上。

夹起一筷子蘸满酱汁的糯米饭，米粒晶莹透亮，吃进嘴里，满是糯米香甜糯滑的口感。而沾上少许牛巴汁或者是扣肉汁的那一部分糯米，酸甜可口更是别有一番风味

热气腾腾，一碗下肚，装着大大的满足，暖了心，也暖了胃。

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图文采集：记者 黄雅维 廖源

排版：吴剑萍

责任编辑：蒋西河

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