拯救打工人！好吃到舔碗的盖浇饭，做法简单，省时省事，一学就会！ -

生活在城市中的我们，每天都忙忙碌碌，餐桌逐渐被外卖取代，但往往肠胃也因此越来越差。谁知道那些舌尖的鲜香背后，食材是否健康呢？今天美胖特地奉上快手又好吃的盖浇饭集合，炒好的菜浇在饭上，浓浓汤汁层层浸透米饭，美味可口，口感升级，关键做法也很简单，一学就会

肉末豆角盖浇饭

图文 |宸·羽

米饭

1碗

豆角

100g

红萝卜

1个

五花肉

60g

葱

适量

蒜

适量

蒜蓉辣椒

半勺

盐

适量

油

适量

酱油

适量

老抽

适量

蚝油

适量

水淀粉

适量

胡椒粉

适量

鸡精

少许

1. 准备食材：豆角、红萝卜、五花肉、葱、蒜。

2. 将所有食材切成粒。

3. 起锅热油，爆香葱蒜。

4. 下肉末炒熟。

5. 放入豆角和红萝卜粒。

6. 炒至变色，加入盐，酱油，老抽，蚝油入味。

7. 翻炒均匀后，加入适量的清水盖盖焖2分钟。

8. 这个时间盛好米饭。

9. 开盖后放入水淀粉。

10. 放点胡椒粉和鸡精，大火收汁。

11. 最后放一勺蒜蓉辣椒，拌匀后盛入米饭盘即可。

12. 成品。快手营养餐。

● ● ●

低脂低热量黑胡椒牛肉盖浇饭

图文 |壮宝妈阳春白雪

稻花香大米

200g

纯净水

100-110g

自制卤牛肉

100g

自制黑胡椒酱

一小碗

西兰花

6朵

胡萝卜丁

半根

水果玉米粒

100g

1. 大米200克。

2. 清洗两遍后，放纯净水，（米和水的比例1比1或者1比1.1）。

3. 浸泡30分钟以上，然后再开火蒸，水开后计时蒸25分钟（蒸大米的时候开始准备配菜酱汁）。

4. 蒸好的大米，放锅中备用。

5. 卤的牛肉切片（卤牛肉方法顶部有链接）。

6. 西兰花，玉米粒，胡萝卜丁分别焯水。

7. 自制黑胡椒酱步骤 1 锅中放黄油软化，加洋葱煸炒发黄变软，放蒜末炒出蒜香2 加入适量水或者牛奶，放蚝油生抽番茄酱白糖各一勺，老抽一点调色，黑胡椒碎适量3 小火煮1-2分钟，勾水淀粉关火。

8. 蒸好的米饭放入小碗中扣在盘子里，撒熟黑芝麻装饰，放上牛肉，西兰花，胡萝卜丁，玉米粒。

9. 淋上黑胡椒酱。

10. 营养均衡好吃。

小窍门：

1、大米无论用蒸锅还是电饭煲，都建议洗过以后加水浸泡半个小时以上再蒸，让米饭充分吸收水份，蒸出来更好吃。

2、制作黑胡椒汁最好放黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉代替，味道不一样。

● ● ●

海鲜春笋盖浇饭

图文 |Meggy跳舞的苹果

米饭

1锅

蛎虾

500克

八爪鱼

300克

春笋

1颗

西葫芦

1个

胡萝卜

1根

洋葱

半个

小葱

4棵

油

适量

淀粉

2大勺

水

适量

盐

适量

酱油

少许

1. 八爪鱼和蛎虾清洗干净；用量可调整。

2. 春笋、西葫芦、胡萝卜、洋葱、小葱准备好；春笋剥皮去老根，用淡盐水煮10分钟后过凉水，可去除掉多余的草酸，并保存脆嫩口感。

3. 蛎虾的壳非常薄，将虾肉剥出来，虾壳虾头留着油炸，富含钙、磷。

4. 八爪鱼的触角分成4份，身体一切两半。

5. 虾壳中抓两把普通的面粉，端着盆颠一颠，使虾壳均匀地裹上面粉，静置几分钟，使面粉完全附着在虾壳上。

6. 胡萝卜切小片、西葫芦、洋葱切小丁，春笋切小块，小葱切末。

7. 炒锅中倒适量油，油5成热时，将虾壳倒入锅中，先不要翻动，过1分钟再动，可使面粉紧密地粘在虾壳上不掉；判断油温可将一个虾壳扔入锅中，如果虾壳入锅后能不沉底，周边有微微的小泡就可以了。

8. 小火慢炸，不时搅动几下，使虾壳受热均匀，直到虾壳碰撞时发出金属般的清脆声，个个都利索时，用笊篱捞起控油；食用时准备一小碟盐蘸食；如果在虾壳中撒盐，只一晚就变皮了，如果不放盐，可放保鲜盒中冰箱冷藏保存数日都脆脆的。

9. 炸虾壳的油倒出，留做炒菜或者凉拌菜都可以；锅中留底油，先将不易熟的胡萝卜和春笋倒入锅中翻炒2分钟。

10. 再将洋葱和西葫芦倒锅中翻炒2分钟，撒适量盐，淋适量酱油，增色调味。

11. 倒热水，水量要没过菜料，以食用量为准。

12. 汤煮开后，将八爪鱼和虾仁倒入锅中。

13. 待汤再次煮开时，将用凉水调过的淀粉浆淋入锅中，用勺子轻轻推动；撒小葱末，汤汁清亮浓稠，料足味鲜，直接当浓汤喝，或者浇饭、拌面都非常棒。

14. 米饭也焖好了，喷喷香。

15. 取个大盘子，再取个小碗，将米饭在碗中压实后倒扣在盘中。

16. 再舀上几勺八爪鱼蛎虾蔬菜汤，盖浇饭好了！我做的4-5人量，虽然简单，但营养不低，有空儿你可以试试噢！

小窍门：

1、八爪鱼和蛎虾可以换成自己喜欢的海鲜甚至猪肉鸡肉羊肉牛肉，配菜也可做调整，以不易变色变形的为宜，如果放叶子菜，建议在出锅前放，能保持好看的颜色。

2、芡汁一定要勾，这样能让汤汁浑身，菜料不沉底。

● ● ●

黑椒土豆盖浇饭

图文 |薄荷糖的味道

土豆

1个

鸡胸

1块

青椒

少许

姜

少许

葱段

适量

红椒

适量

料酒

1勺

生抽

1勺

淀粉

1勺

老抽

1勺

蚝油

1勺

盐

少许

糖

适量

1. 今天来试试励稻有机大米，颗粒饱满，有些许黄黄的胚芽，闻起来有淡淡的米香味。

2. 淘米的时候感觉很光滑，先来煮上一锅尝尝看。

3. 鸡胸肉切小丁，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟，其他材料备好。

4. 水开倒入土豆丁，煮熟捞出。

5. 煎锅中倒少许油，下鸡丁炒熟。

6. 下蒜姜爆香、倒入土豆翻炒几下。

7. 下鸡丁，来1勺老抽、1勺蚝油、黑胡椒碎。

8. 少许糖和盐调味。

9. 倒入辣椒圈，沿着锅边淋少许开水，翻炒几下就可以出锅啦。

10. 一人吃简餐-黑椒土豆鸡丁盖浇饭。

11. 简单又美味哦。

12. 寻寻觅觅大半年终于找到一款心仪的大米了，！

小窍门：

今天选的小米椒超级辣，不吃辣的慎选啊。

● ● ●

番茄盖浇饭

图文 |诗韵墨香

西红柿

2个

鸡蛋

2个

油

适量

葱

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

糖

适量

水淀粉

适量

生抽

适量

鸡精

适量

1. 成品图！

2. 西红柿切小块！

3. 鸡蛋两个打散！

4. 锅里适量油，油温升高，倒入蛋液，快速用筷子划散！

5. 适量葱花，胡椒粉，倒入食材，糖，盐，生抽，大火翻炒！

6. 炒好，加入适量水淀粉勾芡，鸡精调味，完美出锅！

7. 米饭适量，盛入碗中按压几下，倒扣盘中！

8. 番茄盖浇饭上，嗷嗷香，味道好极了！

● ● ●

~~ 你可能还喜欢 ~~

更多盖浇饭的做法在这里！

▼

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

我所有的朋友都是吃货

点此返回爱影视