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从医院监测出糖尿病之后,心态一直很崩溃,加了糖友群,每天研究怎么吃血糖幅度会小一点。原本打算做鲫鱼豆腐汤的,糖友推荐了鲫鱼萝卜丝汤,就自己去菜市场买了食材
买了1个1斤的鲫鱼,1根白萝卜(小),3根小葱,姜,鸡蛋
到家先处理鲫鱼,把鲫鱼洗干净,肚子里黑色的东西都弄掉(不然有腥味),把卖鱼师傅没有刮干净的鱼鳞刮干净,然后在鱼身上划上几刀,用料酒腌一下(去腥)
准备一壶开水,白萝卜切丝(小半个就行),葱切葱花,姜切姜丝
1 热锅放油,打1-2个鸡蛋,煎成荷包蛋,装出备用
2 洗锅,用姜片擦一下锅(避免煎鱼的时候粘锅),热锅下油,等油够热的时候再下锅,中小火煎鱼,把鱼煎到差不多定型再晃动一下锅子,每面煎一次就可以了!不要一直翻动,鱼煎至金黄色,倒出多余的油
3 调大火,倒入刚准备的开水(鱼汤成乳白色的关键),开水要倒多点,沸腾起来蒸发比较快。再把姜放进去,继续大火烧开,煮10分钟(中途可以加入白胡椒粉)。煮的时候不要随便翻动鱼,不然鱼会散架
4加入萝卜丝和荷包蛋,大火烧开,然后保持中火继续煮10分钟左右。
5加入一点盐调味,加入葱花即可
汤真的超级鲜!!!而且不放其他配料,食材都是糖尿病可以吃的食材
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