秦国人可以或许成为全国主宰，还要感激一种有趣的食品呢！ -

《过秦论》有：“及至始皇，奋六世之余烈，振长策而御宇内，吞二周而亡诸侯，履至尊而制六合，执敲扑而鞭笞天下，威振四海。”乍一看嬴政统一了天下，威名远扬，多么威武。但我们细细一品，贾谊这一句话无疑说的是一统天下的难度，六代君主，一百余年，一点点积累才能从一百多个诸侯国之间脱颖而出，何其艰难。在一步步开疆拓土的进程中，军队无疑是最大的保障。而我们今天要说的主角——锅盔，则是贡献了不可磨灭的力量

每当新春佳节，中国人大多喜欢逛游庙会，庙会之上摊位鳞次栉比，各种小吃都在刺激着人们的味觉。那些摆摊的小贩们，大多来自贫穷家庭，往往需要借助摆摊来聊以度日，因此成本过高的东西他们都不会选择。而锅盔的原料简单，成本也不高，色香味俱全，重要的是还便于保存，所以在春秋战国时代，在锅盔这种食物就已为人们所钟情。先秦时期战事颇多，而华夏不像罗马，亦或北欧地区，我们向来以人口众多自居，动不动一场战事兵力就高达几十万，这时候军粮就显得极其重要，“兵马未动粮草先行”成了我们口口相传的“歇后语”。而那时候的军粮，既要便于携带，又要美味可口，锅盔正符合这种要求。

我国古代的人主要以稻、黍、稷、麦、菽为主食，即大米、黄米、小米、小麦、豆类，就是所说的“五谷”。我们常常说要身体健康，就要多吃五谷杂粮。而寻常百姓之家，不如诸侯贵族们吃得丰富多彩，寻常百姓一年的收成大半交了赋税，剩下的不多就成了家庭的主要食源。那时候的人们都吃得简单，多半就是在家里喝粥，而若是要出远门，就会随身携带一种叫“糗”的食材，因为它容易保存，不变质，但是弊端就是不易消化，易涨肚。人们一直在探索一种更美味、更健康，同时也更便于携带的食物，商周以后小麦流入中原，人们逐渐开始食用，而锅盔的原材料就是从小麦而来。那么，锅盔是如何发明出来的呢？

《孟子》有：“舜之饭糗，茹草也”，《周礼》有：“糗饵粉飺”，说明中国人在很早就在吃这种叫“糗”的东西，而“糗”是什么呢？其实就是炒熟的米面，有点类似我们今天的日本人的饭团，只是这种“糗”是粘连起来的，有的成块状，有的成糊状。《左传》有：“軰辕颇出奔郑，其族辕咺进稻醴、梁糗、腵脯焉”，可见春秋战国时代人们对“糗”的制作法，也都用了水稻、小麦等食材，这即说明这个时代的人们已经在行军途中常常携带“糗”了。

相传，在长平对峙的第一年，上将军白起还未到战场之时，秦军主将是王龁，在他的带领下秦国凭借新军的锐气，攻克了好几座赵军的壁垒，但因廉颇也是名将，能征善战，坚守不出，秦军无奈只得开始对峙。时间一久，夏季的存粮更容易发霉损坏，而军队的需求量高居不下，由于人数众多，分布甚广，军需官不得不将面团发给将士们，让其自行解决粮食问题。普通士兵那里毕竟缺少做饭必要的器材，难免出问题，这时候干燥、易长时间保存的食材就成为梦寐以求的物品。

因为吃习惯“糗”的士兵们，长期处于胀肚子的情况。时间过得久了，大家就开始想点子、找乐子，有人想到把面团压扁放在锅里，不加任何东西，直接用火烤，将其中的水分烤出来，一是降低重量，二是便于携带。但没有想到的是，居然味道还不错，这种食物比人们携带的干粮，还有所谓的“糗”要好吃得多。因为面团被压扁了，受热面相对均匀，所加的香料也都相对均匀分散，这就跟成团成糊的“糗”不同，香味方面明显就要强得多。于是一发不可收拾，军中即开始流行这种新事物，锅盔就应运而生了。

因为发面制成的锅盔松软容易消化，吃了之后肚子不会涨。而且锅盔外干内软，可以保存很长时间，还可以做得很大。另外吃锅盔时没什么讲究，吃的时候喝点水就可以了。特别出外时，携带锅盔上路，非常方便。更重要的是锅盔冷却而后颇具弹性，后来在战争中秦军士兵发现赵国射来的箭矢居然还可以被胸前、背后的厚厚的锅盔抵挡住一部分，士兵们就开玩笑称呼这种食物为盔甲，最终王龁拍板定下名字，自此“锅盔”这个名字便正式确定下来。秦人士兵们在长平之战而后，回到秦国都城，也把锅盔的制作方法带了回来。每当佳节良辰，士兵们回忆起战时的心酸苦楚，总是会咬一口锅盔，以回忆那些征战的岁月。忆苦思甜，也即如此。

秦军在战国后期战争更为频繁，所以想到的这个方法也不足为奇，但是东方六国在当时还是沿用以前涨肚子的老方法，随身携带“糗”，吃得不够美味，保存时间还不能与锅盔相比，自然在这方面已经落后于秦国，一统天下这样需要长途跋涉的战争重任自然落到了秦国的头上。一百多年的战争和改革才使天下统一，其中的艰辛不言而喻，经济、政治、军事力量自然占主导地位，但笔者相信军粮“锅盔”也立下了不世功勋。

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