山东欧米奇配方分享：喷鼻蕉可可蛋糕 -

文章来源：学厨烘

香蕉可可蛋糕

CHEFMADE

材料 用量

无盐黄油 150g

鸡蛋 2个

香蕉 2根

低筋面粉 150g

无糖可可粉 10g

糖 50g

盐 2g

无铝泡打粉 4g

蔓越莓干 适量（可不加）

1、准备材料

2、低粉、可可粉和泡打粉混合过筛备用；

3、黄油隔水融化后晾凉；香蕉去皮压成泥；

4、蛋液加糖加盐混合均匀后依次加入香蕉泥、粉类混合物、黄油，分步拌匀；

5、将混合好的面糊盖保鲜膜，入冰箱冷藏2小时左右；取出后常温静置5分钟；

6、把面糊倒入模具

7、倒至模具的三、四分满时加一层蔓越莓干

8、然后再把面糊加至8、9分满，轻震几下；

9、送入烤箱已经预热好的烤箱内 上下火：180度，

置于中层，烤15分钟，出炉倒扣脱模

小贴士

1、烘烤的时间与温度仅供参考，需要根据自己的烤箱‘脾气’进行调整哦

2、模具为不粘模，加上这个蛋糕含油量较高，所以使用前不需要进行抹油撒粉处理；

3、香蕉要用完全熟透的，去皮后可以放入保鲜袋，用手压，不必太碎，蛋糕成品口感更好；

4、蛋糕出炉晾凉后装盒，放到阴凉干燥处，24小时后食用最佳。宜配清咖或花茶。

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