酒店蒜蓉是怎么做的？ -

蒜是个好东西，富含多种微量元素（大蒜素，蒜胺，维生素c，硒），还具有一定的消炎功效，每天吃2-3瓣，对身体还是很有好处的，但有口腔溃疡，腹泻，肠胃和肝功不好的还是不要吃

生蒜直接吃很多人接受不了那种辣的味道，于是人们把它做成糖蒜，蒜蓉酱，鲜味蒜蓉等，那怎么才能做出一款不辣，本味足，营养又不流失的蒜蓉呢？前几年我认识了一名专业厨师，他把制作流程毫无保留地告诉了我，现在我就分享给大家，记得让美食传承下去

准备一些蒜去皮洗净，最好手工剁碎（机器打出来的出汁多），清洗蒜蓉，用纱布挤去水分，分成两份，其中一份里加盐，味精，鸡精，蚝油搅拌均匀，另一份入油锅炸至金黄捞出放入鲜蒜里搅拌

等锅内油5成热时（炸蒜剩的油），缓缓倒入蒜蓉中，如果想增加风味，还可以放一些小葱花，这款蒜蓉可以用来制作蒸菜，也可以直接当蘸料使用，味道没的说，我是一名美食爱好者，更多美食技巧请网上关注：嘉宝美食生活，谢谢大家

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