一道十分下酒的凉拌牛肉是怎么建造的？步调简单，一看就会！ -

一道十分下酒的凉拌牛肉是怎么制作的？步骤简单，一看就会

实际上，凉拌牛肉的做法很多，不同的牛肉，不同的配料，甚至不同的切片方法，做出来的凉拌牛肉味道都不一样。主要是与牛肉配以一定的凉拌调味，味道十分鲜美鲜美，而且更具营养，无论是酒水还是饭菜，都是很好的选择，因而也被许多人所喜爱，作为一种常见的凉拌肉菜，下面就直接进入讲课时间。

鲜牛肉的美味做法：

主要原料：牛筋500克

材料：葱白1根，生姜1块，香菜1小把，蒜头1瓣，小米辣2个，香叶1片，八角1个，花椒1小把

材料：水，食用油，生抽，料酒，香油，鸡精，盐适量

制作：

步骤一：将牛肉洗净，浸泡半小时，除去血，然后捞出切成约10厘米大小的牛肉块，葱白切段，姜去皮切片，小米辣切小圈，切碎备用。

步骤二：起锅烧热，下入适量清水，再下入切好的牛肉块，少许料酒，大火焯水，水开后继续焯水3分钟即可捞出，焯水时需用锅铲去锅表面的血沫。

步骤三：加锅，加入适量沸水，放入全部姜片、八角、香叶各1片、花椒各1小把，下焯过水的牛肉块，加一勺盐，大火烧开后转小火慢煮40分钟，待牛肉煮熟后不要急着取出，关盖继续焖半小时。

步骤四：焖牛肉后捞出，逆着纹理切成薄片，然后全部装入碗中，加入切好的香菜，淋上少许香油，生抽1勺，鸡精1小勺，炒匀后，起锅烧油，热锅下切好的小米辣，再用筷子搅拌均匀，即成牛肉凉拌即成，再舀一碗牛肉鲜汤，就可以出菜啦。

这样一道美味的凉拌牛肉就制作完成啦！小伙伴们，你们学会了吗？最后就是制作凉拌牛肉的小诀窍环节啦！选用牛腱子肉是因为牛腱肉里面的牛筋膜是最多的，用这种肉做凉拌牛肉，吃起来会更鲜香有嚼劲。

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