日本人眼中的“长命菜”，中国度家都有却不在意，含钙量比牛奶高 -

日本是一个资源很匮乏的国家，但是他们的人均寿命却很长，根据调查，这和他们的饮食生活习惯有很重大的关系。日本人眼中的“长寿菜”，中国家家都有却不在意，含钙量比牛奶高。它就是茼蒿，很多日本菜中都会有的食材之一，自古以来茼蒿就是宫廷佳肴，因此有皇帝菜的美称，可见它的营养价值之高啊！茼蒿能补脑、防止记忆力减退，孩子吃了好，此外还能预防便秘、润肺补肝、降血压、美化肌肤、增强免疫力、抑制疾病等众多作用，今天营养师大乔为大家分享的这道粉蒸茼蒿大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧

粉蒸茼蒿

By 度姐厨房

配料：

茼蒿叶子 200克、蒜 4个、面粉 适量、精盐 3克、芝麻油 10毫升、红糖 3克、鸡粉 2克

烹饪步骤：

1.准备面粉、茼蒿、蒜瓣。

2.茼蒿摘取叶子洗干净后稍微控水份，茼蒿杆子留着炒肉丝，蒜瓣去皮后切碎。

3.水不要控太干，要保持叶子湿润，这样容易沾上面粉，加入面粉用筷子充分拌匀，保持每个叶子上面沾满面粉。

4.蒸锅加入水烧开，蒸笼抹一层油，放入茼蒿散开。

5.大火蒸4分钟左右，蒸的过程中用筷子翻一下，蒸好后立即打开锅盖，用筷子翻着散热，以防粘连。

6.将蒸好的茼蒿放入盘子中，加入蒜末、盐、鸡粉、芝麻油、红糖充分拌匀，也可以根据自己的喜好加入别的调料。

烹饪小贴士：

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

3、看茎部

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

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