排骨可以拿来做汤也可以拿来炒菜，它和鹌鹑蛋一路炒会如何呢？ -

哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道排骨有非常多的吃法，不管是做汤还是红烧甚至是清蒸，排骨都是能够做成好吃的菜，而今天小编要做的这道菜会比较特殊，小编今天准备做的菜名为排骨烧鹌鹑蛋，这一次和排骨搭档的菜品是鹌鹑蛋，下面就来看看小编是如何制作这道菜的吧

首先我们需要准备好主料，排骨、鹌鹑蛋，而辅料方面我们需要老抽、生抽、炖肉料包、香葱、生姜、冰糖、食用盐和料酒，准备好食材之后，我们需要将排骨放到清水中浸泡大概半个钟左右，等到泡出血水之后，我们在将排骨捞出备用，接下来我们开始往锅里放入清水开大火将其煮开。

等到清水煮开之后，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮熟为止，煮熟后我们把鹌鹑蛋剥皮放到一旁备用，接下来我们准备好调料，分别有生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒，准备好这些之后，起锅热油等待油温上来，油温到了放入排骨 翻炒一会，接着把刚才准备好的调料一并放入锅中开始翻炒。

翻炒到排骨上色之后，我们在准备好一壶开水，将开水倒入锅中，开水的量只需要没过排骨，接下来开大火等到开水再次沸腾，然后转小火并且盖上锅盖蒸煮20分钟，时间到了之后放入食用盐开始调味，鹌鹑蛋也一并放入锅中继续煮，等到排骨烧到软了之后，我们在开大火进行收汁。

收汁到汁液变得浓稠之后，我们就可以出锅了，而这道菜吃起来也会特别的香，鹌鹑蛋和排骨的搭配保证让你有一种新的体验，如果你对这道菜也感兴趣，赶紧去尝试一下吧，如果对此你有其他一件也可以在评论区留言。

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