冬天万万不要错过这食材，不怕过时，抓紧屯点，否则越来越少！ -

说起这食材，肯定很多年轻人不知道，尤其是在爸爸妈妈爷爷奶奶那个时代，冬天能吃到的食材真是少之又少，很多老辈人就会用它来过冬，跟我们经常吃的土豆白菜一样，家家户户都会在家里屯一些

冬天千万不要错过这食材，不怕过期，抓紧屯点，不然越来越少！它就是干豆角了，其实就是把豆角晒干之后存放起来，易于存放。可别小看它，拿水泡开以后更有嚼劲了，更有一种柴柴的感觉，味道真的是一绝。现在的年轻人能吃到这种食材的真的是越来越少了，所以小编今天就给大家分享一道干豆角的做法！

豆角干焖五花肉

By 食尚煮易

配料：

豆角干 1小把、五花肉 1块、蒜 10克、精盐 3克、食用油 少许、蚝油 1汤匙、酱油 1汤匙、鸡粉 2克、开水 2碗、蒜苗 1根

烹饪步骤：

1.取出豆角干，用清水清洗一两遍后再用温水浸泡软透，一小把豆角干浸泡过后会膨胀许多，大家烹调时要注意，以免泡出一大盆吃不完哈哈；

2.将五花肉洗净，切成薄片，蒜瓣拍扁去皮，对半切开，烹调时方便入味，将豆角干捞起，切成5厘米左右的豆角段；

3.烧热炒锅，倒入少许食用油，将五花肉倒入锅中，大火煸炒出油脂，然后加入蒜瓣继续煎至肉和蒜都焦黄色；

4.调入酱油、蚝油、盐，将五花肉炒香，然后倒入泡软的豆角干翻炒均匀；

5.倒入2碗开水，水量要按豆角干浸泡的程度而增减，若豆角干浸泡时间短，烹调时要增加水分，浸泡充分的话，吸水也会减少，所以水量要按实际情况而调整，将食材拌匀，遮上锅盖，大火煮沸后调成中火，炖25分钟左右；

6.炖至汤汁收干，豆角干绵软而香糯，调入鸡粉，撒下切碎的蒜苗，翻炒均匀即可铲起装盘。

烹饪小贴士：

选购技巧

1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降

你吃过干豆角吗？

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