趁着冬天橘子廉价新颖，一次囤几十斤用老方式建造，来年吃也酸甜可口 -

虽然已经进入初冬了，应季水果也比其他季节少一些，但是依然有一些适合冬天吃的水果，比如橘子、甘蔗等。冬天的橘子不仅便宜，果肉也新鲜多汁，最适合的就是做成糖水罐头了，因为密封保存的原因，做好的罐头放到第二年春夏时节吃也依然口感酸甜爽口

记得我们小时候，亲戚间拜访总是喜欢送上两瓶糖水罐头，有梨子的，黄桃的，还有橘子的，作为当年还是孩子的我，最期待的就是在大人应允下将罐头打开，然后挑选出几块果肉，迫不及待地放嘴里，最后还不忘把罐子里的糖水也一并“吸溜吸溜”喝下肚。

现在想来，满满的都是回忆。其实这个糖水罐头做法并不难，自己在家也能轻松制作。掌握技巧后，放个一年半载也没问题。

准备材料：橘子若干，清水、冰糖适量

步骤：

1. 提前准备好两个干净的玻璃罐，一般杂货店都有卖的，很便宜，两块钱一个，记住要买耐热的玻璃罐，有些不耐热的遇热后容易开裂。买之前你向老板说明一下用途，基本上老板就知道哪一种合适了。

玻璃罐买回家后，要烧开水烫几分钟，然后拿出擦干水分晾干，这样做可以起到杀菌的作用，糖水罐头不容易变质。有微波炉的也可以使用微波炉一键电子杀菌功能。

2. 橘子剥掉外皮，掰成一瓣一瓣的，然后去除果肉上的白色筋膜，有果核的也要去掉。去筋膜和去核这两个步骤虽然有点考验人的耐心，但记住不要偷懒，否则做出的罐头会有苦味哦。

3. 锅中放入适量清水和冰糖煮开，煮至冰糖完全融化，再放入橘子瓣煮3,4分钟，如果发现表面有浮沫的要用漏勺撇掉。

这个时间煮好的橘子外皮发软，但不会破皮发烂，喜欢软烂的就多煮一会儿。

水的用量一般根据橘子用量来决定，以能没过橘子为标准。一般3斤橘子，我会放100克的冰糖和500克的水，另外要想保存的久，冰糖可以适量多点，毕竟糖类也是很好的防腐剂。

4. 煮好的糖水趁热装进密封罐，别装太满，最好糖水能没过橘子，然后关键的一步来了，要倒扣放凉哦，有利于更好地隔绝空气，延长保存期哦。

冷却放凉的糖水罐头可以放到阴凉干燥的地方，也可以放冰箱冷藏保存。

个人碎碎念：家庭版糖水罐头保存期限主要取决于玻璃罐杀菌是否到位，糖量多少，以及最后一步倒是否扣放凉隔绝空气，所以认真按步骤来哦。

另外橘子选择对罐头口感也有影响，如果你买的是甜甜的蜜橘，那做成的罐头口感肯定也不会酸到哪里去，如果是一般带有酸味的橘子那肯定就会偏酸甜了。

最后偷偷告诉你们，冷却后的罐头会比热的时候口感更好哦~

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