刚出锅时的那喷鼻味太诱人了！4道喷鼻辣开胃的下饭菜，让人记忆犹新！ -

香辣啤酒

用料

仔鸭啤酒青椒洋葱朝天椒生姜大葱大蒜八角桂皮郫县红油豆瓣酱生抽老抽料酒白糖黑胡椒粉

做法

鸭肉洗净剁块。

冷水下锅，倒入少许料酒。

大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。

与此同时，将洋葱切块。

青椒切块。朝天椒切丁。葱姜蒜切块。

鸭肉出锅，冲洗干净备用。

锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。

放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。

放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。

翻炒至均匀上色。

倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。

盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮。

煮至还剩少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒，大火翻炒收汁。

盛出装盘。

下饭的辣椒炒田螺

用料

田螺适量料酒3勺生抽1勺盐适量豆瓣酱一勺辣椒5个生姜1块大蒜5瓣

做法

田螺放盐反复搓洗，用水清洗干净～

焯水～（水烧开放生姜、料酒）

反复清洗滤干～

热油下生姜、大蒜煸香，倒入田螺肉放盐，炒干水分～

下豆瓣酱翻炒两分钟～

倒入辣椒翻炒两分钟，再倒入料酒，盖上锅盖煮熟至收汁～

白菜烧粉条

用料

白菜红薯粉条五花肉生姜大蒜小葱小米辣生抽老抽蚝油白糖盐

做法

红薯粉条提前泡软（需一个小时）。

白菜洗净，白菜帮和白菜叶分别切条。

分装在两个碗中。

小葱切小段。小米辣切小段。姜蒜切片。

五花肉去皮切片。

锅中少许油烧热，中火放入五花肉。

炒至出油泛黄。

放入姜蒜片和小米辣爆香。

放入白菜帮，大火炒软。

放入生抽、蚝油和少许老抽，翻炒至均匀上色。

放入白菜叶和粉条。

中小火炒到粉条炒软（如果太干可以加点水）。

放入小葱、盐、少许白糖翻炒均匀。

盛出装盘。

烟熏香干炒肉

用料

香干4块猪肉100克青椒5个小米椒3个盐适量生抽适量大蒜5瓣生姜3片

做法

香干冲洗干净～

切成片，

焯水的时候放少量盐，方便入味

滤干水分～

倒入生抽搅拌均匀，腌制20分钟

猪肉切好，备用～

大蒜、生姜、小米椒、青椒切好备用

锅里热油，先把炒肉片炒干水分

把肉片铲的一边（也可出锅），放油烧热后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香

倒入香干翻炒两分钟

倒入青椒后，青椒上面放适量的盐、生抽、一起翻炒至辣椒断生后。沿着锅边倒入少量的水继续翻炒至收汁，即可出锅。

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