不加一点水的懒人焖鸡，喷鼻味飘满屋——茶油焖鸡【孔教员教做菜】 -

鸡肉是我们生活中最常见的肉类之一，它富含维生素C、维生素E等，蛋白质的含量也比较高，中医学认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。寒冷的日子，炖上一锅浓浓的鸡汤，养生又美味！

除了日常吃的鸡汤，我们也可以换一种鸡肉的做法，做一道茶油焖鸡，同样养生又美味。这道菜的做法跟材料都很简单，不用水也能做出来。而且制作出来后它的香味很浓，味道也很棒，最重要的是砂锅有很好的保温功能，在冬天吃这道菜，再也不用担心菜容易凉了。

茶油焖鸡

【食材】

整鸡 2斤左右

小米椒1个/ 青椒1个/ 葱姜蒜适量

酱油60毫升 / 金龙鱼山茶油30毫升

[ 做法 ]

- 1 -

将小米辣切圈、青椒切块、葱花切段、姜切片，蒜瓣切片待用。

- 2 -

鸡一只2斤左右大小，切块备用。锅中适量水，加入料酒将鸡块焯水。

- 3 -

捞出鸡块，冲洗掉浮沫。

- 4 -

砂锅中倒入金龙鱼山茶油30毫升。（金龙鱼温暖助农山茶油采撷南方山区优质茶籽，天然珍贵，由内而外滋养身心。对口扶贫油茶种植林，建档立卡贫困户参与原料种植生产加工，爱心传递。营养丰富，单不饱和脂肪酸高达79.5%以上，且含有茶多酚等活性营养物质，享有“东方橄榄油”的美誉。油体色泽澄清透亮，烟点高，烹饪少油烟，适合中式高温烹饪，可用于蒸、炒、煎、炸、煲、拌。适合爱美人士和高品质生活追求者，也适合全家老少共同享用。）

- 5 -

放入葱姜蒜爆香。

- 6 -

倒入鸡块，调入60毫升酱油。

- 7 -

用筷子搅拌均匀，将鸡块均匀裹上酱油色。（煲鸡时不用再加水了，因为再煲的过程中鸡会出很多油。）

- 8 -

先开大火煲，烧开后转中小火慢慢煲。

- 9 -

中途要多翻动几下以免糊锅，煲40分钟左右就可以，最后撒上青红椒焖30秒即可。

- 10 -

鸡肉已经很烂了哦。熬出的汤汁也很鲜美，你可以浇在米饭上特别的香。

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