进冬后，白菜菠菜靠边站，此菜上桌最受接待，白叟孩子都喜好 -

入冬后，白菜菠菜靠边站，此菜上桌最受欢迎，老人孩子都喜欢

入冬后，我们吃的比较多的蔬菜就是白菜，菠菜，萝卜等这一系列的时令蔬菜了，但是时令蔬菜在冬天毕竟是比较少品种的，如果经常吃的话未免会觉得腻，所以在冬天有一道菜非常受欢迎，白菜菠菜都靠边站，有了它包成包子给肉都不换，这道菜在许多人家里都有，就是在夏天的时候储存起来的野菜马齿苋。

这是我夏天的时候晒干了的马齿苋，储存起来之后，来到冬天就可以用它来包包子吃，做出来的包子非常入味，很新鲜，一点都没有老的感觉，而且是野菜，味道非常奇特，比一般家常菜品更好吃！用它包成大包子味道简直太好了，说一下详细的制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧！

【食材准备】

马齿苋，猪肉馅，粉条，葱，姜，料酒，生抽，盐，植物油，鸡精，五香粉，香油，面粉600克，酵母粉6克。

【烹饪步骤】

夏天的时候，晒干储存起来的马齿苋里面是一点水分都没有的，否则也是没法保存到冬天的，这时拿出马齿苋之后，先把它放入水中去浸泡12个小时以上，这样能够充分的把它泡软，然后再把里面硬硬的杆子去掉。

包包子要提前发面，在面粉里加入酵母粉，再加入清水，沿着一个方向把它搅拌均匀，这样和好面之后放在温暖的地方，让它醒发至两倍大。

泡好的马齿苋再放入锅中去煮，煮至水沸腾之后再继续煮上十分钟，然后把它取出来，放在案板上，控干水分，切成碎末。

粉条要放入开水中提前泡发，泡的时间至少30分钟，这样才能把它充分泡软。

猪肉馅料我是买的现成的肉馅，把它买回来之后倒入料酒，生抽，盐，然后放入葱末和姜末，再沿着一个方向搅拌均匀，去腌制两个小时，让它充分入味。

全部准备好了之后，就把所有的馅料混合起来，沿着一个方向搅拌均匀，再放入油，盐，生抽，鸡精，香油继续搅拌均匀备用。

面团醒发好了之后，就把它拿出来在案板上继续揉搓排气，然后搓成一个粗细均匀的长条，切出大小均匀的剂子，然后擀成厚薄均匀的面皮。

这时把馅料放入面皮中，捏出包子褶皱，一定要捏严实，不要有漏气的地方，捏好了之后放在蒸笼里面盖上盖子，继续醒发20分钟，这时再放入锅中去蒸。

凉水入锅，先把水烧至沸腾，然后再转到中火继续蒸30分钟，虚蒸五分钟就可以出锅了，这时一锅非常好吃的肉包子就做好了，用马齿苋做出来的肉包子，味道真的是太香了，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

晒干的马齿苋在冬天包包子吃，确实是非常稀罕的，注意在烹饪的时候一定要充分地去把马齿苋泡软，至少要泡12个小时以上，这样才能保证吃起来不硬。

用肉馅和马齿苋混合包包子的时候，一定要提前把肉馅里面倒入调料去腌制入味，腌好之后再与马齿苋混合，这样会更加入味好吃。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

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