给怙恃做喜好吃的饭 -

前天我想起了蒸包子。由于天气冷，我前天晚上就用老酵母发了面。

先将老酵母用水泡上，然后倒入面里搅开让醒开。早上我买了豆腐、韭菜。将韭菜择好，多清洗几次，豆腐也过一下水。韭菜切段，豆腐切成小丁。温水泡上粉条。然后锅里多倒些油，油不能太热，放入豆腐丁，炸至两面金黄捞出。在油锅里打三颗鸡蛋搅散。将泡好的粉条切成小段放入鸡蛋中，倒上酱油搅拌一下，菜就炒好了。

将刚才炒好的豆腐、鸡蛋粉条和韭菜倒入盆里，开始调馅。在菜里倒入熟油，锁住水分，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀。

开始和面，在发好的老酵母里加入一些面粉开始揉面，揉至两面光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，将剂子按扁擀成圆形状，包上调好的馅。一个个形状好看的包子就包好了。放到稍热的地方再醒上半个小时。

将蒜瓣拍扁切碎倒入碗中，调上盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、醋、香油，汁子就调好了。

包子醒好，锅里加入水烧开。篦子上铺好白笼布放上包子开始蒸。二十分钟后包子就蒸好了。

关火后揭开锅盖，看着蓬松的包子。母亲说：“这包子看着虚虚软软的，蒸得真好”。我笑着说：“妈，你不吃肉，我没敢放肉，蒸的是素馅的。你尝尝看咋样？”父亲笑了：“这包子正好对你妈的胃口，你妈爱吃”。

我给父母亲各舀了一碗红豆大米汤，一家人坐在桌前吃起了包子。看着两位老人津津有味地吃着我做的饭。我感到很欣慰。

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