美食家常菜保举：芹菜炒牛肉，酸笋炒牛肉，蒜苗炒五花肉 -

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧

【芹菜炒牛肉】

食材以及调味料的准备：熟牛肉，芹菜，葱花，青杭椒，干辣椒（没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以），食用盐，白砂糖，蚝油，生抽，鸡精。

烹饪做法步骤：

1、芹菜切段，牛肉切薄片，辣椒切斜刀。

2、锅里放入凉水，放两勺盐，两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水（水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜，过凉水）。

3、热锅凉油放葱花，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒。

4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一两大勺蚝油，一勺鸡精，一勺白砂糖提鲜，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿，根据自己口味适当放入食用盐，出锅。

小提示：炒芹菜时一定要放食用盐和油，这样芹菜颜色艳丽，开锅后过凉水，这样口感鲜脆；加入调料后翻炒如果有点糊锅可以稍微加一点点清水，一定不要加多哟。

【酸笋炒牛肉】

食材以及调味料的准备：牛肉，酸笋，大蒜，青椒，红椒，小葱，姜，料酒，酱油，油，盐，淀粉，

烹饪做法步骤：

1、牛肉洗净切片后，放入姜、1勺油、1勺盐、1勺玉米淀粉、1勺料酒、1勺酱油腌制5-10分钟。

2、酸笋切洗净后切片，尽量切薄点，因为酸笋头比较老可以切一部分走，留下嫩笋部位，如果很酸可以用水泡走一点酸味再煮。

3、大蒜、青椒、红椒、小葱、姜洗净切好放在碟子备用。

4、热锅倒油，先放入红椒爆炒，闻到红椒味后，再放入酸笋翻炒，加半勺盐，1勺糖，1勺酱油，继续翻炒1分钟左右如果看到酸笋变软变色，就可以装在盘子上待用。

5、热锅倒油，放蒜蓉爆香，再放青椒翻炒几下，放进牛肉，放1勺酱油和小半勺鸡精。

6、看到牛肉变色后把酸笋倒进去一起炒30秒后，把火关小，自己试一块牛肉和酸笋够不够味，不够味可以加少许盐或酱油，如果太咸可以放点白砂糖，起锅就可以吃啦~~~

7、把水烧开，放一勺鸡精，两勺盐，把河粉放进去，30秒就可以捞起来倒碗里，加点汤，再把酸笋牛肉放进河粉汤内就可以吃啦！（不想吃饭的时候，可以煮点河粉代替哟。）

这么简单的牛肉做法学会了吗？十分钟就能做出一道家人都喜欢吃，而且吃不胖的美食，材料简单，做法也简单，快点试试吧~

【蒜苗炒五花肉】

食材以及调味料的准备：猪后腿肉（五花肉都可以），木耳，蒜苗，干辣椒，葱，姜，鲜柠檬片（没有也可以），郫县豆瓣酱，食用盐，白砂糖，鸡精，生抽，老抽，料酒，蚝油

烹饪做法步骤：

1、把肉切几大块放入凉水里，加几片姜片，葱花，一片柠檬片（去味去油腻），两勺料酒大火煮开两三分钟，然后捞出凉一下切成薄片备用。

2、锅里放入一点点油，油锅半热时放入肉片大火翻炒，把油脂大火煸出来，直到表面金黄，锅里油变多为止。

3、把肉盛出来，锅里留少许油，放入一大勺郫县豆瓣酱大火爆炒出红油后，放入姜片葱花干辣椒翻炒出香味（有点糊锅可以加一点点清水）。

4、放入切好的蒜苗和木耳大火翻炒。

5、放入肉片，加入一勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，少许食用盐和白砂糖，鸡精，翻炒至熟（途中可以加少许清水避免粘锅糊锅）。

这道超级简单的家常菜就做好啦，味道棒棒的，五花肉片煸出油脂之后，完全不油腻，木耳和蒜苗也非常入味下饭。

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