冬季，常给家人吃这菜，3块钱一斤，庇护眼睛，孩子近视更要吃！ -

现在是一个信息的时代，无论是大人还是小孩，几乎是人人都有手机等电子设备，近视的人也越来越多，还是要注意保护眼睛。冬季，常给家人吃这菜，3块钱一斤，保护眼睛，孩子近视更要吃！它就是西兰花，营养师大乔说过，西兰花、胡萝卜中富含维生素C和植物纤维，而且其中所含的胡萝卜素和鸡蛋中的油脂结合，还能转化为维生素A，对于用眼过多的我们，利大于弊。再搭配上富含优质蛋白质的鸡胸肉，可以补充人体所需要的多种氨基酸和维生素，从而提高免疫力。今天小编给大家带来的是一道西兰花鸡肉卷的做法。喜欢的朋友们，一起来看看吧

西兰花鸡肉卷

By meggy跳舞的苹果

配料：

鸡胸脯肉 200克、鸡蛋 6个、西兰花 200克、胡萝卜 半根、精盐 适量、花生油 少许

烹饪步骤：

1.材料准备好：鸡胸肉1块，西兰花半棵，胡萝卜半根，鸡蛋4颗，实用6颗；

2.西兰花用淡盐水浸泡5分钟，再用清水冲净，切小块，用料理机打成粗粒，再将胡萝卜切小块同入料理机中，西兰花和胡萝卜都打成碎粒；

3.处理西兰花时可当鸡胸肉入温水锅中煮至沸腾，捞出；

4.西兰花和胡萝卜粒倒入大碗中，将鸡肉切大块入料理机中，打成碎末；

5.西兰花粒、胡萝卜粒同入鸡肉末中，鸡蛋一一倒入菜中；鸡蛋有大有小，用量看菜糊的状态来调整，用勺子舀起来呈稍有流动性的糊状；调好后根据口味撒盐，再次搅拌均匀；

6.平底不粘煎锅先大火加热，再转小火，锅中倒少许油，用油刷刷均匀；再次将西兰花鸡肉糊搅拌均匀，取适量入锅中，用勺子将鸡蛋菜糊摊均匀，厚度大约在3毫米，越薄熟得越快，也越容易卷成卷；方形的锅比圆形的锅卷出的鸡肉卷没有边缘处的损耗，每一块都能卷成整齐的卷；

7.待底部蛋液凝固、表面还有一些水汪汪的鸡蛋液时，从一边向另一边卷起；顺着卷过去，不松不紧，蛋卷中间不要留空隙，利用表面未完全凝固的蛋液将每层粘合住；

8.鸡肉卷卷到锅边时，将封口朝下，用铲子稍微压一下，使封口处粘合结实；

9.将卷好的鸡肉卷在锅中滚动片刻，加热均匀，内部完全成熟，取出放入大盘中；

10.一共做了3个鸡肉卷；火大一点儿可使外皮出现少许焦痕，火小一点儿颜色就浅，口感无差。鸡蛋卷切块食用。

烹饪小贴士：

鸡肉的选购:

1.新鲜的鸡肉，肉质饱满，气味正常。仔细观察鸡肉的表皮，发现非常的新鲜，没有打过任何注射剂。这种鸡肉的价钱比较贵，并不是十分便宜的。选购鸡肉不可选购太便宜的，很容易买上有问题的鸡肉。吃后容易引起感冒问题。

2.用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。

3. 观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。

4.选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。

你喜欢吃鸡肉吗？

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